我们上班大部分时间坐着，回家躺着，活动的时间很少。又抗拒不了高脂肪、高热量的食物带来的快感。天一热又该痛快的撸串了，一串串撒着辣椒孜然粉的烤肉刺激着味蕾，想拒绝真难。

每逢佳节重三斤，仔细一瞧三公斤，拼命减肥小半年，未到功成又过年。没时间活动，又不想胖该咋吃，今天分享几道清淡少油，好吃长肉慢的食谱，有兴趣的朋友可以每天换着试试。

 

【清蒸鸡】

有朋友会问，减肥能吃肉吗？

其实是可以吃肉的，你得看啥肉，猪肉肥肉就得少吃了。鸡肉含有丰富的优质蛋白质，热量比较少，属于低脂肪和低热量的食物，减肥不建议喝鸡汤，想好吃还不长肉，只能清蒸着来吃。

 

今天就分享一种清蒸鸡的种法，鸡肉细嫩入味，不干不硬吃着不柴。只要会吃，照样不长肉，减肥也不需要吃得太单调。

1.宰杀好的小公鸡一只，清洗干净剁大块，鸡内脏、鸡屁股、鸡脚趾都不要。

把剁好的鸡块放入盆中腌一下入入味，最好是一次把味给码好。加盐、鸡粉、料酒去腥，多放点生抽，抓揉按摩给鸡肉入味。然后放一边腌上个20来分钟，可以提前先腌上。

 

2.鸡肉腌入味以后，开水上锅蒸，全程中火，蒸40分钟，鸡块熟了以后取出来直接就能上桌吃了。

 

做法很简单，用料不多，全程不放油，蒸出来咸鲜香烂，吃着放心，在外面买，为了鸡的颜色好看，鸡身上会抹油，用糖色，不利于减脂减重。

【蒜蓉蒸金针菇】

 

1.一把金针菇，切掉根，洗干净。多拍点蒜出味，切点红椒粒配色，不至于太单调。

2.做一点蒜蓉，买的蒜蓉油太大，自己炒点也不麻烦。

把锅烧热，热锅凉油的先把锅滑好，开小火，把切好的蒜末倒进锅里炒出蒜香味，加入盐、鸡粉，翻炒入味以后，把红椒粒也炒一下。

别把蒜末炒老了，一变色就能出锅。

 

3.把炒好的蒜蓉倒在金针菇上面，开水上锅蒸，中火蒸6到8分钟。

金针菇熟了以后，倒出多余的汤汁，浇点蒸鱼豉油调一下味，再用200度的热油一泼，“兹”的一声，香味就飘上来了。

【葱爆牛肉】

比鸡肉热量更低的食物就是牛肉了，高蛋白低脂。

我们对减肥的误区就是一说减肥，马上把肉全戒掉，一口肉都不吃，像吃“斋饭”一样。吃得太素会造成身体的营养不均衡，虽说减肥快了，但并不健康。

可以试试这道葱爆牛肉，简单的一炒，牛肉细嫩不柴，好吃还健康。

 

1.把牛里脊肉顶着牛肉的纹理， 切成薄片。要把里面的筋都切断，牛肉吃起来才能滑嫩。

牛肉切好之后放入盆中，加盐、鸡精、五香粉、料酒去腥，老抽提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，少放点淀粉，增加滑嫩的口感，最后淋点植物油。

植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒时粘连。

2.大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。切几根小米椒段，切点姜丝，蒜片。

 

3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油、加入凉油，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，让其均匀受热。

保持小火，滑炒2分钟左右，牛肉炒香、变色以后，把姜蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，沿锅边淋点料酒，加入蚝油增鲜，翻炒化开蚝油，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒钟。

 

让葱的香味充分融入到牛肉里面，葱片断生以后，调味：放盐，鸡粉、翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，就可以出锅了。

【鲜菌菇烩豆腐】

豆腐是一种低热量、低糖的食物，豆腐中的优质大豆蛋白含量丰富。豆腐偏寒，也不能多吃。

 

1.买的是嫩豆腐，切成一厘米见方的豆腐块，太小了易碎。把香菇多洗几次去根，切片。

再准备白玉菇一小把洗干净，切点大葱片，生姜片，来点小米椒圈。

 

2.把香菇和白玉菇焯一下水，锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，焯水1分钟，香菇和白玉菇断生以后 ，倒出控水。

锅内再烧水，把豆腐倒进去，进行焯水，去一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来控水。

3.开始烹饪

锅内烧油，倒入葱姜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去调味。

加盐、鸡粉、胡椒粉，轻轻地推动，化开调料，然后转小火炖煮一会，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味。

 

再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好地吸附在食材表面，就可以关火出锅了。

【豆豉嫩蒸鱼】

5分钟成菜，鲜香嫩滑，上锅一蒸，营养又健康，鱼肉放心吃，随便吃，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低。

 

1.宰杀干净的草鱼一条，草鱼尽量挑大的买，刺少。从中间片开 节一半就够吃了。

切成均匀小块，洗干净以后放在盘里腌一下，入味。

放盐、胡椒粉、料酒、蚝油，切点姜末和鱼块放在一起，抓拌至鱼块把料汁全部吸收，少放点淀粉增加滑嫩。放一边腌上个10到20分钟，一次把鱼块腌入味了，后期不用调味。

 

2.切点蒜末、切豆豉，少放点油拌一下。

鱼块腌好以后，往盘里一放，把豆豉均匀倒在鱼块上。

大火把水烧开，把鱼块放入锅中，转中火蒸8分钟，把鱼块蒸熟、蒸入味。

鱼块蒸熟以后，把蒸鱼的汤汁倒出来，汤汁腥味比较重，倒掉不要。

 

切点葱花、小米椒圈往盘子上一撒，配色好看了。200度的热油一激，香喷喷的鱼块就蒸好了能上桌了。

【蒜蓉西兰花】

1.西兰花得吃新鲜的，根不要，把西兰花切成小块，多洗几遍。

 

多拍点蒜出味，切点红椒粒用来配色。

2.西兰花焯一下水。

锅内烧水，加入少许食盐，水烧开以后， 把西兰花倒入锅中，用淡盐水， 煮出来的西兰花 颜色更加翠绿鲜亮。

大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。

 

3.蒜末炒一下，起锅烧油，倒入蒜末 ，小火炒一会，炒出蒜香味以后，倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味，调味加入食盐、鸡粉转大火 ，翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉。

让调料更好地吸附在西兰花上面， 就可以出锅装盘了，上桌了，看这脆生生的西兰花，咋看都有食欲。

 

都知道，减肥得管住嘴迈开脚，如今工作忙，既然管不住嘴又迈不开腿，那就只有从吃上下功夫。平时少点高脂肪高碳水的食物，多点清淡低脂的饮食。

经历过的朋友都知道：胖一斤给玩似的，瘦一斤跟玩命似的。试试这6道菜谱，说是瘦成一道闪电，确实夸张了，不继续发胖还是比较靠谱的。我是阿飞，如果您认为哪道菜不妥，咱们评论区共同探讨。