现在已经到了夏季，给孩子炒菜要多炒一些蔬菜，今天去超市买了一些西芹，正好家里有吃剩的腰果，来给孩子做这道好吃的西芹炒腰果。

天吃点坚果,可以补脑，养血，补肾，健脾，网上说还有美容作用呢。 百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用。百合具有养心安神，润肺止咳等等功效。下面小编就和大家来分享这道西芹炒腰果，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

西芹100克、大葱20克、百合5克、腰果30克

配料

盐5克、食用油适量

西芹炒腰果

1、首先我们先把大葱洗净，装碗中备用。

 

2、西芹洗净，斜刀切成段，装盘备用。

 

3、百合提前用凉水浸泡20分钟。

 

4、锅中烧水，大火烧开后，放入切好的西芹段，焯水30秒捞出备用。

 

5、炒锅中加入少许底油，开小火倒入腰果，炒至金黄色捞出备用。（炒腰果要用中小火，火太大很容易糊了）

 

6、锅中再倒入食用油，烧热后倒入葱花炒出香味。

 

7、炒出香味后，倒入西芹和百合，加入炒好的腰果，大火快速翻炒均匀。

 

8、翻炒至1分钟左右，快出锅前加入盐5克、水淀粉适量，煸炒至西芹表面挂均匀晶莹的汁，水淀粉勾芡的时候，不要放太多，慢慢倒，太粘了会影响美观，薄薄的一层，晶莹透亮的感觉最好。

 

9、出锅前在加点鸡精，出锅装盘就可以了，百合寓意百年好合，腰果鲜香，西芹清脆，这道西芹炒腰果学会了吗，有不同的做法欢迎小伙伴评论区留言。

 

小编贴士

1、西芹如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

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