小时候极不爱吃茄子，一口都不吃。上高中的时候有一次中午老师拖堂，下课之后食堂只有烧茄子了，无奈只能吃这个，用五花肉烧的茄子拌米饭，都快把我给吃哭了，太好吃了，我怎么长这么大了才发现茄子如此美味呢？从此以后茄子便成为我最爱的蔬菜之一了。今天小编教大家做的这道糖醋茄子非常好吃，茄子要提前去皮，这样吃起来才好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

茄子2根

配料

淀粉10克、米醋20毫升、白糖10克、番茄酱10克、大蒜1头

糖醋茄子的做法

1、首先我们把茄子去皮，切成大一些的滚刀块，装入大碗中备用。

 

2、茄子碗中倒入淀粉10克，搅拌均匀备用。

 

3、锅中倒入食用油，大火烧至6成热，下入沾满淀粉的茄子，中小火炸至金黄后，捞出控干油。

 

4、现在我们来调料汁，碗中倒入米醋20毫升、白糖10克、番茄酱10克，淀粉5克、加入50毫升凉开水，搅拌均匀备用。

 

5、炒锅烧热倒入少许底油，加入蒜末小火炒出香味后，倒入刚调好的料汁中火烧开。

 

6、酱汁烧开后，转大火把炸好的茄子倒入酱汁中，大火快速翻炒均匀。

 

7、翻炒均匀后我们就可以出锅了，装盘后撒一些白芝麻和葱花点缀，茄子这样做酸甜开胃，又好吃又下饭，有不同的做法欢迎评论区留言，喜欢的小伙伴快来试试吧。

 

小编贴士

1、茄子炸的时候，油温要高一些，要不很容易泡了很多油。

2、酱汁醋和汤的比例是2比1，这样调出来的酱汁酸甜可口。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

你还有茄子不同做法吗？