洋芋擦擦的做法步骤图 酥香味更美

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图片[1]-洋芋擦擦的做法步骤图 酥香味更美-起舞食谱网

 

洋芋擦擦的做法:

备用食材:大土豆(洋芋)1个,面粉1勺,小葱1根,生姜1片,大蒜1个,干辣椒少许,孜然粉1勺,辣椒粉2勺;

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制作过程:第一步,土豆,削去皮后,清洗干净,用擦丝神器擦成丝,将土豆丝过一遍凉水后,控干,土豆丝放入一个大碗中,分次加入面粉;

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第二步,用手抓拌均匀,让土豆丝表面粘裹薄薄一层面粉,保证土豆丝互相不粘连便可,在锅中添上水,将水烧开后,隔水放入蒸屉,铺上一张布子;

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第三步,将土豆丝码放在布子上,加上锅盖蒸至八成熟,蒸好的土豆丝盛出来,散开晾凉,小葱择洗好后切碎,生姜切成丝,大蒜切成片,将葱姜蒜分别切好;

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第四步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入葱姜蒜以及干辣椒,小火炒出香味,将放凉的洋芋擦擦放入锅中,小火快速翻炒,用筷子炒比较方便;

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第五步,慢慢地土豆丝的表面会微微变得焦黄,这个时候根据个人的口味加上五香粉、孜然粉和辣椒粉,混合翻炒均匀后,最后用少许的盐调味,炒均匀后,关火出锅。

小编总结:土豆也就是洋芋,作为菜市场中再平常不过的一种蔬菜,其做法多、价值高,是我家餐桌上不可少的,这款洋芋擦擦更是得到全家人的喜欢,北方人多数比较喜欢吃洋芋擦擦,将洋芋擦成丝一蒸一炒,味道好极了,又酥香又饱腹,且健康快手的一道菜,可以很好满足家人的味蕾,我家隔三差五做一次,怎么吃也不会觉得腻,学会土豆的这个做法,以后想吃便可随手做。

烹饪小技巧:

1、洋芋丝建议用擦丝工具,手动刀切的口感不好,因为洋芋中有很多的淀粉,所以记得要将其淀粉清洗干净,否则容易会黏在一起,而之后再加入面粉则是为了保证洋芋丝可以根根分明,不需要放太多面粉,保证每根洋芋丝都可粘裹薄薄一层面粉就足够了;

2、蒸洋芋丝的时间不需要太长,5-6分钟,蒸至8-9分熟便可,因为后续还要炒,一开始蒸的太过会影响炒菜的质量,如果蒸熟后直接吃可以延长至7分钟;

3、炒洋芋擦擦,调味料搭配可以根据个人的口味选择,炒洋芋丝建议用快炒翻炒,会更加方便些,喜欢搭配鸡蛋、火腿肠等也是可以的,调味料、配菜等都可自行搭配。

如果你也认为洋芋擦擦的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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