番茄蚕豆肉片汤的做法步骤图 常喝提高免疫力

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图片[1]-番茄蚕豆肉片汤的做法步骤图 常喝提高免疫力-起舞食谱网

 

番茄蚕豆肉片的做法:

备用食材:里脊肉130克,蚕豆瓣110克,番茄2个,鸡蛋2个,食盐少许,淀粉3勺,香菜2根;

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制作过程:第一步,瘦肉一块,用清水冲洗干净后,擦干水,切成薄片,加上红薯淀粉、生抽、料酒、食盐和少许的黑胡椒粉,拌均匀后,再加上一勺食用油拌好,腌制一会;

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第二步,番茄切成小块,可以去皮亦可不去,鸡蛋磕入碗中打散,淀粉和少许的水化开成淀粉水,蚕豆瓣也准备好,用新鲜的,比冷冻的好;

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第三步,锅中添上少许的食用油,烧热后,放入番茄块,小火炒一会,同时用锅铲按压番茄让其出汁,待将番茄炒至软烂的时候,加上开水;

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第四步,多煮一会,番茄汤变得浓郁,将猪肉片放入,煮1分钟,将蚕豆瓣也下锅,继续煮一小会,将火转小火,鸡蛋液淋入在锅中;

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第五步,待看到蛋液微微凝固的时候,用勺子稍微搅拌下,将事先调好的淀粉水搅拌均匀,加上点盐调味,关火后,撒上点香菜做点缀,盛出便可开动。

小编总结:这款番茄蚕豆肉片汤,肉片滑嫩、蚕豆清香、番茄汁鲜美,是一道惹人爱的菜汤,番茄、蚕豆等都是这个季节正当时的蔬菜,用其搭配煮汤喝,营养更美味,春末夏初我家常喝这道汤,清热下火、营养高,这汤不仅是鲜美,还略带酸酸的味道,对于食欲不振的人来说,时不时喝一次,可以帮助增加食欲,胃口变好,这汤的做法很简单,简单的搭配味道特别好,喜欢喝汤的朋友便可学习此做法。

烹饪小技巧:

1、瘦肉切得稍微薄一点,更容易煮熟,肉片要事先加上淀粉以及各种调味料腌一腌,最后再放入一勺食用油,锁住肉汁,避免其发干发柴;蚕豆是我买的新鲜的自己剥壳,比冷冻的味道好多了;

2、番茄可事先去皮,亦可在煮好吃的时候捡出,事先将番茄炒至软烂出汁,这样煮的汤番茄味更加浓郁,热水不需要放太多,够家人一顿喝便可,鸡蛋事先打散成蛋液,最后淋入在锅中打蛋花,记得蛋花要在出锅前放入,简单煮一小会便可,否则鸡蛋会变老;

3、肉片要在锅开的时候放入,更加鲜嫩,淀粉水可让汤变得浓稠,但记得不可放太多了,否则容易成浆糊,当然了对于喜欢更清爽口味的汤,便不需要放淀粉水。

如果你也认为这番茄蚕豆肉片汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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