酸辣鸡胗做法 简单易 酸辣爽脆又不腥

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图片[1]-酸辣鸡胗做法 简单易 酸辣爽脆又不腥-起舞食谱网

 

食材:鸡胗

辅料:线椒、大葱白、生姜、大蒜、泡椒、干红椒

调料:生抽、料酒、白醋、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒红油、水淀粉

1.下面准备食材

准备鸡胗300克放入盆中,倒入清水,仔细地清洗干净。

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把洗干净的鸡胗切成薄片,尽量的切薄一点,放到盆中备用。

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2.下面准备辅料

准备线椒5个,切成辣椒圈。

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大葱白一段,斜切成马蹄片。

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生姜一块,切成菱形片

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大蒜2个,切成

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泡椒一把,切成两半,把切好的大葱白生姜大蒜泡椒放到盆中备用。

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3.下面开始焯水

我们把鸡胗焯一下水,锅中倒入清水,鸡胗凉水下锅,倒入料酒去腥,水开后,焯水10秒钟,捞出来用清水冲洗,然后控干水分。

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4.下面开始炒制

锅中烧油,倒入准备好的泡椒,翻炒几下,加入几粒红干椒,炒出香味。

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倒入鸡胗,开大火,快速翻炒。

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翻炒至鸡胗变色后,加入生抽料酒白醋,大火翻炒几下,再倒入辣椒圈翻炒均匀。

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起锅加入食盐鸡精胡椒粉白糖,翻炒化开调料,勾入水淀粉,倒入辣椒红油,收汁翻匀后,出锅装盘。

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好了,一道非常简单的酸辣鸡胗就做好了。

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