豆角粒打入一个鸡蛋 厨师长教你蒸豆角技巧 不粘连不坨块又清脆

今天和大家分享一道“蒸豆角”的家常做法，在北方蒸菜深受家庭中喜爱，喜欢吃的食材裹上面粉放入锅中一蒸，再淋上自己喜欢吃的料汁，清淡少油，好吃又美味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：长豆角

辅料：鸡蛋、小麦面粉

调料：食盐、鸡粉、芝麻香油

【蒸豆角】—— 清淡少油

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把，清洗干净，晾干之后切成碎粒放入盆中。

豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆。

2.下面开始裹面粉

盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入适量的面粉，继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，把豆角一粒一粒地散开，不粘连的状态就可以。

再淋入一点植物油，加入食盐2克，再次拌匀，就能上锅蒸了。

3.下面开始蒸豆角

锅内烧水，放上篦子，水烧开之后，把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。

5分钟以后，我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散，以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油，搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。

好了，一道非常简单的蒸豆角就做好了。