饭店的五香花生为啥好吃 偷偷告诉你窍门 口感清脆 色泽红润

今天和大家分享一道“五香花生”的家常做法，花生米清脆又入味有技巧，有喜欢的赶紧学一下。

食材：花生米

配菜：芹菜、胡萝卜

辅料：葱白、生姜、八角、干辣椒、花椒、碱面

调料：食盐、鸡粉、芝麻香油

【五香花生】—— 清脆入味

1.下面开始准备食材

准备花生米260克，放在盆中用清水浸泡五个小时以上，让花生米吸足水分，吃起来更加清脆。

2.下面把花生煮一下

5个小时以后，把花生米滤去水分，锅中烧水，把花生米倒入锅中，放入葱段和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，加入食盐4克，鸡粉3克，水开以后，打去锅中的浮末，开中火煮5分钟。

5分钟以后，把花生米和汤汁一起盛放在盆中加入碱面4克，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润，泡几分钟以后，倒出来控水备用。

3.下面开始准备配菜

准备芹菜两根，斜刀切成芹菜段。

准备胡萝卜一段，切成小块。

4.下面把配菜焯一下水

锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟倒出来，用冷水冲凉以免胡萝卜和芹菜在余温下回软，口感不够清脆。

控干水分后和花生米放在一起，放入食盐2克，芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。

好了，一道简单好吃的五香花生就做好了。