隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天做一个健康养胃的面食，淡淡的奶香味，吃一口非常有嚼劲，也很受孩子们的喜爱。之前和大家分享过喜饼做法，很受大家的喜爱，再次和大家分享一种饼用碗做法，步骤很简单，不需要水不需要油，也不需要很长时间的发面。把面擀成大饼，再用小碗一个一个的扣，简单又省事。喜欢的亲们往下看就知道了！
需要的食材非常简单，家庭必备。我用的面粉是普通面粉，属于中筋粉，适合做馒头包子饼。想要做的饼很有嚼劲，首先从和面做起，酵母不要太多，例如300克面粉加1克酵母就足够了，如果面多逐渐增加酵母，这样面粉处于半发状态，而牛奶也是促进发酵的工具，还起到增白的作用。学会奶香早餐饼这样做，再也不用买着吃了。下面是详细制作步骤，学会试试吧！
【奶香早餐饼】
食材：面粉300克，鸡蛋一个，白糖20克，酵母一克，牛奶120毫升，食用碱1.5克。
详细制作方法
第一步：首先把面粉放盆里，加入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，再打入一个鸡蛋到面粉里，用筷子把面粉和鸡蛋混合搅拌成颗粒状。这样有利于后期的和面。
第二步：小碗里倒入温牛奶，我用的是袋装纯牛奶，先放在热水里烫一会，这样有利于快速发酵，牛奶的温度不要超过40度。而牛奶的量根据面粉的多少来增减，最后加入酵母，静止2分钟。
第三步：把牛奶一点一点加入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，没有干面粉为止，像这样的即可。
第四步：把面絮揉成软硬适中的面团，面团要多揉一会，也可以醒一会面再揉，这样揉比较轻松了，把面团揉好后，盖上盖子醒20分钟。
第五步：时间到，把面团取出来呈半发面状态，面板上撒1.5克食用碱，也就是一小撮，再把碱摊开，面团放在碱面上揉均匀同时排出气体，用擀面杖挤压面团成饼状，反复折叠挤压，这样做的目的使饼更有嚼劲，层次多。
第六步：把面擀成长条，从一头卷起来，卷成圆柱形，再按扁，擀成长方形一厘米薄厚的面片。
第七步：也可以擀成圆形，怎么方便怎么来，取一个小碗，口径大约十厘米左右，然后在擀好的面皮上取出圆饼，把多余的面继续团好擀开，再扣出圆形的小饼。
第八步：再找一根牙签，把面饼从中间向四边扎出小孔，这样做的目的是饼快速熟，烙出来的饼也好看。防止干皮，盖上保鲜袋饧十分钟。
第九步：平底锅小火加热，锅温热，把醒好的饼胚放入锅里，盖上盖子烙2分钟，烙的火候一定不能太大，否则饼没熟饼皮就糊了。
第十步：烙至底面微黄，翻面继续烙，大约烙2分钟翻一次，全程烙6~7分钟饼就熟了，用手按压下饼的四周，能够回弹饼就熟了。
以上是分享朋友们奶香早餐饼做法，超级简单，不用水不用油也不用擀饼，用一个碗全部搞定。馒头包子吃够了，那就试试这样的做法吧，早餐都不用外面买了，干净又健康，咬一口暄软还很有嚼劲。
淡淡的奶香味比面包还好吃，如果你喜欢也不妨试试吧！
再多说几句
1、想要饼层次多，擀的时候多折叠几次，这样做出来的饼可以揭着吃，咬一口层多特别有嚼劲。
2、烙饼的时候一定要小火慢烙，这样烙出来的饼外皮酥脆，里面柔软好吃。
