3个鸡蛋 一碗面粉 手不沾面 教你快速做蔬菜饼 营养健康美味

早餐是一天很重要的一顿饭，只要有鸡蛋，一天的营养基本能保证。早餐鸡蛋饼的做法，之前和大家分享了很多，今天再和朋友们分享一下蔬菜鸡蛋饼的做法。主要用的是菠菜，而菠菜吃起来口感带涩，通过开水焯一下就不一样了，去除菠菜里的草酸，加在鸡蛋饼里营养又健康，越吃越喜欢。如果孩子在家不喜欢吃菠菜，宝妈们不妨试试这个方法。

下面是具体制作方法

【蔬菜鸡蛋饼】

食材：面粉260克，鸡蛋3个，菠菜一把，盐适量，鸡精适量，油少许

第一步：准备好需要的食材。菠菜去掉根，清洗干净，所需要的材料比较简单。

第二步、将鸡蛋打入碗里，用筷子快速搅拌成蛋液。

第三步、碗里加入适量盐，鸡精搅匀，倒入300毫升清水，和蛋液搅匀。

第四步、面粉一点一点加在稀释的蛋液里，用筷子搅拌，面粉不要一次性加进碗里，边加边看稀稠度。

第五步、搅拌成下图中的这种效果，舀起能流成一条线即可，面糊太稠，摊的饼比较后，影响口感。

第六步、准备好开水，将菠菜在开水里烫半分钟，捞出后控干水分。

第七步、把烫好的菠菜切成碎粒。

第八步、切好的菠菜加在面糊里，搅拌均匀。

第九步、平底不粘锅抹上油，倒入适量的面糊，我倒的量是一勺，根据自己的锅大小来倒面糊，用铲子抹平，小火烙至成形，底面微黄。

第十步、用铲子翻面，再烙30秒，饼熟即可，用同样的方法全部烙完，烙一张大约1~2分钟。

蔬菜鸡蛋饼烙好，折成三角装盘子就可以开吃了，也可以随烙随吃。这样烙的饼凉了也不硬，营养又美味，学会你也试试吧。

小贴士：

水和面糊的一定要按比例调制，加鸡蛋烙的饼柔软还好吃。

菠菜必须要用开水烫一下，否则有草酸，影响口感。