这菜老年人吃最好 做法简单又营养 能补钙 能健脑 浑身全是劲

最近彪上了清淡，做菜都不放辣了，孩子上火，一家人以清淡为主，今天我分享的是腐竹黄瓜炒鸡蛋，大人小孩都喜欢吃。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效。

黄瓜中含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。和腐竹中午吃，可以为身体补充足够的能量，正在减肥的人中午吃要比晚上吃对控制体重更有好处。

【腐竹黄瓜炒鸡蛋】

食材：腐竹80克，黄瓜120克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐适量，植物油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

做法：

1.腐竹提前用凉水泡一晚上，捞出沥去水分，切成菱形段；黄瓜去头去尾凉水泡10分钟，冲洗干净，切成菱形片。

2.鸡蛋打入碗内，倒少许料酒，起到提鲜去腥作用，炒出的鸡蛋更滑嫩，接着搅拌均匀；葱切末，蒜切片，准备少许生抽。

3.起锅，锅内倒入适量植物油，油烧热，倒入鸡蛋液，划散炒熟，盛出备用。

4.锅内用炒鸡蛋的底油就可以，不用再倒油，锅加热，放入葱花蒜片，炒出香味，倒入腐竹段、黄瓜片翻炒，淋入少许清水翻炒几下。

5.倒入炒好的鸡蛋，放入盐调味，炒匀，倒入生抽炒匀即可出锅。

6.出锅前撒入少许香葱圈，放入鸡精提鲜。

7.盛出装盘可以开吃了。

小贴士：

1.腐竹须用凉水泡发，使腐竹整洁有弹性，热水泡过，腐竹容易破碎

2.吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收