土豆是我们日常必备的食材，具有抗衰老功效，它含有丰富的维生素和膳食纤维，肠胃吸收土豆时间较慢，通常要比米饭吸收的慢，因此我们吃完土豆总有饱腹感，它还能带走人体的油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用，经常吃土豆对身体有益。

我们平常吃的做多的是土豆丝，既然土豆有这么多好处，今天我做道秘制土豆片，简单好学，最主要是很下饭。

所需材料：

土豆2颗，小香葱3根，香菜2棵，小米椒2个，蒜2瓣、生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，香油半勺，食用油2勺，花椒面少许，孜然粉少许，辣椒面1勺

制作方法：

1.土豆去皮清洗干净，切成土豆片，大小根据自己的喜好；小葱和香菜摘洗干净，小红椒洗净备用。

2.切好的土豆片凉水淘去淀粉，捞出备用。

3.锅内加足够清水，烧开，放入土豆片，焯熟捞出沥干水分。

4.小葱香菜切小段，小红椒切圈，蒜切末，放在盆里面。

5.放入生抽、香油、香醋、白糖、鸡精、盐。

6.辣椒面放入碗内，放入花椒面、孜然粉，热油浇在辣椒上，搅匀，也可以撒少许芝麻，辣椒油就做好了。

7.焯熟的土豆片自然凉却，倒入汁子盆内。

8.将炸好的辣椒油浇在土豆片上面。

9.用筷子上下拌匀，即可装盘，美味的香辣土豆片就可以开吃了。

10.吃米饭或喝粥配上这道菜，太过瘾了。

小提示：焯土豆片不要焯过了，否则在调的时候容易碎。

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