秋季正是芋头上市的时候 教你香辣好吃的做法 营养美味 特过瘾

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“孜然香辣芋头”的做法,这是一道口感软糯,味道香辣的菜,既可以当零食,也可以当菜,大家要是喜欢吃辣的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

图片[1]-秋季正是芋头上市的时候 教你香辣好吃的做法 营养美味 特过瘾-起舞食谱网

现在已经是秋天了,秋季是各种美食收获的季节,不仅有肥美的螃蟹和鸡鸭鱼肉,还有各种新鲜的水果和蔬菜,芋头也是其中的一种,芋头是秋季的一种时令蔬菜,一般常吃的芋头有2种,香芋和小芋头,香芋也叫荔浦芋头,小芋头在我们这边又叫芋儿或者毛芋头,不管是哪种芋头都含有丰富的淀粉,蛋白质和微量元素,质地绵软,容易消化,有健脾胃的功效。

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芋头的做法多种多样的,蒸、煮、炖、烧,或者做成泥制作成甜点,可甜可咸,味道都很不错,而我今天大家分享“孜然香辣芋头”,是用小芋头制作的,个头比较小,质地更加绵软细腻,在我们这地方,基本上都是这种芋头,由于是当地产的,所以价格也很便宜。所以我们会经常做来吃,我今天的这种做法,属于川味,味道香辣,非常好吃过瘾,用来解馋非常不错,喜欢的可以试一试!下面介绍具体做法。

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——【孜然香辣芋头】——

【制作材料】:芋头1斤、面粉50克、大蒜2瓣、香葱1棵、孜然粒2克、孜然粉2克、盐2克、辣椒粉2克、鸡精2克、生抽10克、五香粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把买回家的芋儿放在水里泡2分钟,然后戴上手套,用双手把芋儿搓洗干净,因为新鲜挖回来的表面还有泥土所以要泡一会,再清洗,清洗的时候最好戴上胶皮手套,防止过敏,避免手发痒。

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【步骤二】:把清洗干净的芋头放入锅中,然后倒入清水没过芋儿,盖上盖子,大火烧开,开中火煮15分钟左右,把芋头煮熟。

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【步骤三】:差不多煮15分钟后,用筷子扎一下,看能扎进去不,能扎进去,芋头基本上煮熟了,然后给它捞出来把芋头稍微放凉一下。

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【步骤四】:芋头放凉的同时我们准备点调料,把大蒜拍碎剁成蒜末;香葱切成葱末;然后装盘备用。

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【步骤五】:芋头稍微放凉,不烫手就可以了,然后把芋头的皮给它扒掉。

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【步骤六】:把扒完皮的芋头放盘子中,放入50克左右的面粉,然后用手颠簸盘子,让芋头都裹上面粉。

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【步骤七】:锅中放入大约300克左右的植物油,大火把油烧至5成热,把裹上面粉的芋头倒里边,开小火炸制,芋头没有炸定型之前,不要搅动。

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【步骤八】:芋头表面炸定型后,开中火,并晃动锅中的芋头,让其受热均匀,把芋头炸成金黄色,然后捞出来把油沥一下备用。

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【步骤九】:重新起锅,少放点油开小火,倒入蒜末炒出香味。

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【步骤十】:蒜末炒出香味后,把芋头倒里边,翻炒均匀,然后开始调味,依次放入孜然粒2克、孜然粉2克、盐2克、辣椒粉2克、鸡精2克、生抽10克、五香粉2克。

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【步骤十一】开大火翻炒均匀,让调料裹在芋头上后,关火把香葱倒里边,然后翻炒均匀出锅装盘上桌开吃!

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——烹饪小贴士——

今天做的这道“孜然香辣芋儿”,是一道外酥里软的,味道香辣的解馋的菜,既可以当作零食也可以当作菜来吃,这道菜属于重口味的菜,喜欢辣味的,是相当不错的美味,我每次做这道菜,我家孩子就不吃饭了,制作一大盘基本上被她包圆了,这道菜制作也不是很复杂,基本上一看就会,就是制作的时候注意这几点就好!

(1)芋头有过敏物质,大家清洗的时候尽量带上胶皮手套,防止过敏。

(2)芋头用水煮不蒸的口感好,煮完的芋头不要放得太凉,不烫手的时候扒皮最易脱落。

(3)芋头炸之前,裹上面粉,可以在芋头表面形成酥皮,吃起来口感就会变得外酥里软,口感也非常好。

(4)芋头炸的时候,不要乱动,等炸定型后再翻动 ,这样芋头就不会脱皮。

(5)做好的芋头最好是趁热吃,口感和味道是最棒的。调料大家可以根据自己的喜好添加,喜好麻辣的可以放点花椒面。

以上内容是我和大家分享的“孜然香辣芋头”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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