隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“香菇牛肉辣酱拌面”，这是一道口感劲道，做法简单，香辣好吃，营养味美的拌面做法，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
面条说起来，可以说是家家都必不可少的食材，基本上天天都会做来吃的，面条的吃法和做法非常多，每个地方的做法和吃法也不尽一样，都有自己的特色，比较有名的如武汉的热干面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、扬州炒面、四川的担担担面等，可以说面条是常见的主食，经济实惠营养味美。
而今天和大家分享的这道“香菇牛肉辣酱拌面”做法，是很多人都喜欢吃的一种做法，把香菇和准备好的“香辣牛肉酱”炒好后，作为面条的卤料和煮熟的面条干拌来吃，没有汤水，面条口感劲道，由于用了香辣的牛肉和香菇的特殊香味，往刚出锅的面条里一拌，味道香辣好吃，话不多说，下面介绍具体做法。
——【香菇牛肉辣酱拌面】——
【制作主料】：面条250克、香菇5朵、牛肉酱50克、油菜几颗
【制作调料】：大葱1段、大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克、蚝油5克、料酒5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净后切成丁；油菜清洗干净；大蒜拍碎切成末；大葱切成葱末；然后分别装盘备用。
【步骤二】：锅中放一勺油，开火烧热，把葱末和蒜末放里边小火炒出香味，把香菇倒里边把水汽炒出来、炒蔫。
【步骤三】：香菇水汽炒出来后，放入50克买来的牛肉酱，同时放入盐2克、生抽10克、鸡精2克、蚝油5克、料酒5克，继续翻炒。
【步骤四】：翻炒均匀后，然后放入小半碗水，烧开后小火熬煮2分钟，让调料味道和食材充分融合，然后盛出来备用。
【步骤五】：锅中添上水，然后大火烧开，把面条下里边，同时把油菜也下锅中煮1-2分钟左右，把面条和油菜煮熟。
【步骤六】：把煮熟的面条和油菜夹出来，放碗中，然后把炒好的“香菇牛肉辣酱拌面”放到面条里边，撒上葱花，拌一下就可以开吃了。
——烹饪小贴士——
今天做的这道，味道香辣好吃的“香菇牛肉辣酱拌面”就做好了，面条劲道，酱料色泽鲜亮，味道香辣，香气浓郁，把煮熟的面条拌匀开吃，那叫一个香，吃得真是太过瘾了。我用的是“南山婆牌”做好的牛肉酱，这种牛肉酱，味道香辣，非常的香，其实大家也可以直接拌面条吃，但是我喜欢有点菜做的卤料，感觉更加营养，味道也更加鲜美，大家要是喜欢我的这种做法的话，大家可以试一试！就是制作的时候注意这几点就好。
（1）香菇我们最好用盐水浸泡一会，可以去除香菇的农药残留，同时把香菇的杂质和脏东西泡出来，这样吃起来也健康卫生。
（2）香菇一切的时候一定要大小均匀，不能太大粒，难入味，也不能剁成碎末，失去口感。
（3）如果条件允许，大家尽量用湿面条来做，因为湿面条的口感比较好。
（4）香菇要把水汽炒出来，这样可以去除异味，同时要少放点水煮几分钟，这样可以让食材和调料味道充分融合，吃起来更香。
（5）下面条的时候放一点盐或者面碱，可以防止面条粘连。
以上内容是我和大家分享的“香菇牛肉辣酱拌面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
