嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是“蒜香蚝油生菜”的懒人做法，现在是夏天，天气比较热，人体水分流失比较大，营养流失也很多，尤其是是维生素和矿物质的消耗比较大，所以人体的免疫力就会不知不觉的有所下降，像我们平常表现的身体力乏，容易疲倦，这些表象，就是维生素和矿物质缺乏的表现，所以我们口味尽量保持清淡，要多吃水果和蔬菜，它们对于补水、补维素等都有很好的帮助。

生菜就是夏天不错的食材，生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素，具有减肥的效果，是很受大家青睐的食材。今天和大家分享的这道“蒜香蚝油生菜”口感清脆、味道清淡鲜香，美味健康；而这道菜最大的特点就是做法也很简单，一烫一拌就可以简单成菜，看起来是非常简单，但是很多朋友做出来就和说的不一样了，同样的方法，同样的食材，做出来为什么会有这么大的区别呢？下面大家看看我的做法就明白了。

——【蒜香蚝油生菜】——

【制作材料】：生菜2棵（分大小、大的1棵、小的2棵或者3棵）、大蒜5瓣、盐2克、蚝油20克、生抽20克、白糖2克、鸡精2克、水20克、淀粉5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把生菜叶子分开，放入盘子，放清水，最好放一点盐泡上10分钟，可以去除农药残留和虫卵，夏天细菌和虫卵特别多，所以我们最好用盐水泡一会，吃起来安全放心。

【步骤二】：大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末，大蒜要多点，这道菜蒜多才好吃，装碗中备用。

【步骤三】：准备一个小碗，依次放入蚝油20克、生抽20克、白糖2克、鸡精2克、水20克，淀粉5克然后搅拌均匀备用，提前调好料汁可以减少时间，新手以免手忙脚乱。

【步骤四】：锅中放水，稍微多放点，大火烧开，倒一勺植物油，加入2克盐，把泡好的生菜清洗干净放锅中焯水，焯水时间一定要掌握好，下锅到出锅10秒钟就可以了，这里要注意两个细节，一就做是放盐和植物油，目的是让炒出的生菜可以保存翠绿；二就是焯水时间不要过10秒，这是生菜保持脆爽的关键。

【步骤五】：把焯完的生菜捞出来放入提前准备好的盘子中备用，这里不用放凉水中泡，很多人不知道，生菜用凉水泡完后，就不会脆了，这是生菜和其它菜不一样的特点。

【步骤六】：锅中少放油，开小火烧热，把大蒜一半到锅中慢慢炒出香味，另外一半留到出锅用。

【步骤七】：蒜香味道出来后，把调好的料汁倒锅中大火把汤汁收浓后，放入另外的一半蒜末，搅拌均匀就可以了。

【步骤八】：把炒好的调料汁淋到生菜上就可以上桌开吃啦！

【产品图】：这道口感脆爽，清香浓郁的“蒜香蚝油生菜”就做好了，喜欢的买生菜去哦！

——烹饪小贴士——

今天这道蚝油生菜是一道家常特色的菜肴，是一道利用生菜及蚝油大蒜为辅料加工而成，这样做出来的生菜非常清脆爽口，营养也十分丰富，吃起来生菜有蚝油的香味，味道清香又不油腻，尤其是在夏天的时候多吃一点蚝油生菜好吃还不腻，制作也非常简单，只需简单的两步，要是生菜提前处理清洗好，前后花的时间也就几分钟就可以搞定，就是制作的时候我们注意这几点就可以了。

（1）生菜放清水放一点盐泡上10分钟，可以去除农药残留和虫卵、细菌和虫卵，吃起来安全放心。

（2）生菜别直接下锅焯水，水中加上点食盐和几滴食用油，这样做既能保证清脆的口感，而且更能保证其翠绿不发黑。

（3）生菜焯水的时间不宜长，差不多10秒钟的时间便可，否则生菜容易软烂，焯好水的生菜不要过凉水，过完凉水的生菜会失去脆爽的口感，这是生菜和其它蔬菜不同的特点，很多人不知道。

（4）蚝油生菜的蒜蓉和蚝油要多放点，充满蒜香味和蚝油的鲜味让生菜吃起来口感才会更佳。

​ 以上内容是我和大家分享的“蒜香蚝油生菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！