大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又做豆腐来吃了，呵呵！很多人都问我，怎么这么喜欢豆腐呀！我也不知道为什么？就是喜欢豆腐的那种味道！无论怎么做，都吃不腻。豆腐的做法多种多样，口味变换多端，古往今来它就有百搭的头衔，主要依靠吸收酱汁和配菜的香味，比如大家常吃的红烧豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等，它们各具特色，各有风味，每个地方的人又有各自的喜好，熘、炸、蒸、煮等方式都非常适合，压根评判不出哪种最好吃！而每种做法我都很喜欢！我想很多人和我一样，都有爱吃豆腐的特殊“情节”吧！今天和大家分享的就是“溜豆腐”做法。

其实溜豆腐是百姓餐桌上常见的家常美食之一，不仅做法简单，同时兼具营养和美味，而且具有取材方便、经济实惠等特点，所以这也是我和大家特别喜爱的原因，而“溜豆腐”要想做的好吃只要懂得如何调酱汁和一些技巧，就是没有做个菜的人也能烧出不错的味道出来，这道菜最大的特点就是外酥里嫩，微辣爽口，既好吃又不油腻。只要您学会了这些技巧之后，那么在家就可以轻松做出好吃的溜豆腐，虽然是素菜，但是要比荤菜还畅销，下面就来看看我的具体做法。

——【家常溜豆腐】——

【制作主料】：老豆腐一块，甜椒1个、青椒一个

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、生抽5克、老抽2克、白糖2克、胡椒面2克、鸡精2克、香葱1根、水淀粉10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把豆腐用刀一分为二切成两半，然后对角一刀切成两成三角块，在横刀直接切成三角形片，厚度0.5cm左右，改刀成三角形也是为了放在油锅里面炸起来特别方便。

【步骤二】：豆腐切好后，开始准备辅料，把甜椒和青椒洗净去籽，然后切成粒，同时把生姜和大葱还有大蒜切成末分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗，依次放入生抽5克、老抽2克、白糖2克、胡椒面2克、鸡精2克、80克水（就是约小半碗水）搅拌均匀备用。如果是喜欢吃辣的话，就可以在酱汁里面加入一些辣椒末。

【步骤四】：锅里面倒入适量的食用油，然后将豆腐块放在锅里面用中小火煎成金黄色后，再把另一面翻过来也煎成金黄色就可以了，然后捞出来备用。

【步骤五】：重新起锅少放点油，把葱姜蒜倒里边小火炒香，然后把调好的料汁倒里边。

【步骤六】：然后把煎制好的豆腐倒里边，翻动一下，盖盖用小火焖制2分钟左右，把青红椒粒倒里边继续翻炒均匀。

【步骤七】：等青红椒粒断生后，放一勺水淀粉勾芡收浓汤汁，然后装盘上桌开饭啰！

【产品图】：美味又好吃的“家常溜豆腐”就做好了，方法非常的简单，色香味俱全！喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

这是一道美味又好吃的家常溜豆腐，方法非常的简单，好看又好吃，大人和小孩都非常喜欢，而且也是超下饭的一种，虽然是一道素食，但是却要比肉还香。我们在制作的过程中只要注意这几点就可以了。

（1）我们制作这道菜要用老豆腐，老豆腐在煎制的过程中不易碎，而做这道菜口感要求有稍微劲道有韧性才好吃，所以要用老豆腐。

（2）豆腐在切片的时候要注意，不要切得太薄，厚度0.5cm左右最适宜，这样豆腐煎制好后，才可以保证豆腐的外酥里嫩的口感。

（3）调的料汁稍微多放点水，这样可以把豆腐多煮一会，这样豆腐就更加入味好吃，如果喜欢吃香辣口感的，那么就可以多加入一些花椒和辣椒油。

以上内容是我和大家分享的“家常溜豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！