自己熬的猪皮冻 干净卫生 做法简单 劲道爽滑 比买的好吃

猪皮冻是用猪皮制成的传统美食。将猪皮添水放入适当的调料，长时间熬制，因为猪皮里含有一定的皮胶，熬完冷却后猪皮和汤就会凝固，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫猪皮冻．今天就和大家分享这道传统美食“猪皮冻”。

具体做法如下:

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材料：

猪皮500克、大料（其它调料也可以，我只要大料去腥，以保证原味）、大蒜、鸡精、生抽、辣椒油

1.猪皮烧去毛，然后洗干净，放入锅里添水煮上5分钟左右。

2.然后捞出，放凉后，用刀剔去肉皮上的脂肪。

3.然后把收拾干净的猪皮切成细条，然后冲洗两遍捞出。

4.把洗净的猪皮条倒入锅中，放3倍的水，放两个大料烧开后小火熬制1小时左右。

5.然后倒入容器中（不喜欢吃猪皮的可以把猪皮和汤分开装），放凉了以后，放入冰箱，冷藏5个小时左右，凝固就行了。

6.我们吃的时候取出切片，拍大蒜剁成末放入碗中依次放鸡精、生抽辣椒油，然后浇到切好的皮冻上。上桌开饭。

小贴士：

1.清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，条件允许最好把猪皮烧制一下，这样可以去除毛，还可以去腥，让猪皮冻口感更好。

2.肉皮里面的脂肪一定要刮干净。

3.香料最好是用纱布包裹起来或少用香料，这样能更好的保证食材原味。

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