鲜辣鱼头豆腐煲 一、材料: 鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、自制鲜辣酱 二、准备 1、鱼头整理干净。买的时候可以让卖鱼的大叔帮忙想整理下,回来只要去下小的鱼鳞啥的 2、对半切。但是不切断开哈 3、葱白切段,葱绿切葱花、老姜切片 4、香菜切段 5、嫩豆腐切大块 三、做法: 1、锅子放适量油。下姜片 2、油热了。放鱼头煎 3、一面煎好。翻面煎 4、两面都煎好,放清水。冷水。没过鱼头2/3 5、改善锅盖大火煮 6、汤变白色 豆腐 鱼头