香辣腰花 正宗川菜 一道让人上瘾的菜 好吃到停不下来

​原料：猪腰350克，黄豆芽100克

调料：植物油50克，盐3克，郫县豆瓣酱30克，干红椒15克，姜末、蒜末、熟白芝麻、香菜末、胡椒粉、料酒、老抽、高汤各适量

制作步骤：

1.将猪腰外面一层薄膜撕掉，洗净，从中间将其切成两片，去掉腰臊，打上花刀，再切成长条；干红椒洗净，切段；黄豆芽洗净；郫县豆瓣剁碎

2.锅置火上，注入适量清水烧开，放入腰花汆约1分钟后捞出，沥干水分

3.净锅中注入适量清水，放入黄豆芽焯熟后捞出，盛于碗中

4.锅中入油烧热，入姜末、蒜末煸香，加入郫县豆瓣炒出红油，注入适量高汤烧开

5.调入盐、胡椒粉、料酒、老抽拌匀，倒入腰花煮约1分钟后，将煮好的腰花连汤倒入盛有黄豆芽的碗中

6.另起锅烧热，入干红辣椒炒出香味，浇在腰花上，撒上白芝麻、香菜碎即可