最棒下酒菜 五香凉拌牛肉 麻辣开胃 饭前开口菜

正宗凉拌牛肉

原料：牛腱子肉500克

调料：盐5克，辣椒粉10克，花椒、八角、桂皮、沙姜、陈皮、草果、茴香、姜片各10克，香菜、料酒。麻油各适量

制作步骤：1.牛腱子肉洗净，香菜洗净，切断，将花椒、姜片、八角、桂皮、陈皮、沙姜、草果、茴香用纱布包好，制成香料包

2.锅置火上，注入适量的清水烧开，放入香料包，调入盐、料酒搅拌匀，放入牛腱子肉，用中火煮约50分钟，也可以用高压锅压10分钟

3.取出牛肉，晾凉后切片（尽量切薄），加入香菜、辣椒粉，麻油搅拌