豆腐是我们餐桌上经常出现的一道美食，这种食材是我们祖先留下来的美味， 它口感滑嫩，外表洁白如雪，生吃熟吃都可以，完全可以根据自己的喜爱选择，在我国的北方很人多都喜欢把小葱切碎、加点生抽和它放在一起简单一拌，原汁原味特别鲜美，而南方人都喜欢用重口味调料来制作，将豆腐做成麻辣鲜香各种口味，用来下饭下酒都相当的棒，怎么吃都不够。

而今天和大家分享的是用鸡蛋和豆腐一起制作的，用香辣的调料，简单烹制出来，香香的、辣辣的，特别适合冬天制作来吃，因为辣辣的东西在寒冷的到冬季总是让人很向往，重口味美食总是能让人心情愉悦。 红火的颜色很漂亮，看着就馋了，特别下饭，冷天吃，越吃越热，吃完浑身暖和，而且这道菜做法又不复杂，颜值又高，家里来了客人宴客也特别合适，下面介绍制作方法。

——【家常香辣豆腐】——

【制作主料】：豆腐1块、鸡蛋2个、小白菜1棵

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1棵、青红尖椒各2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、清水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成小块放入盐水中浸泡10分钟，用以去除豆腥味道。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、青红尖椒切成圈、小白菜切成小块，放入盘中备用。

【步骤三】：准备一个小碗，依次倒入切好的蒜末、辣椒面1勺、白芝麻1勺。

【步骤四】：锅中放入一勺热油烧至冒烟，然后浇入调料碗中把调料的香味激发出来。等调料油稍微放凉，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁，同时取一个小碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀打散成蛋液。

【步骤五】：把泡好的豆腐捞出来沥干水分，把鸡蛋液均匀地倒入豆腐里边。

【步骤六】：砂锅中放入一勺油烧热，把豆腐和蛋液一起倒入锅中，把豆腐煎至两面金黄。

【步骤七】：豆腐煎至两面金黄，倒入准备好的调料汁，用小火炖煮5分钟把豆腐炖煮入味。

【步骤八】：豆腐炖煮5分钟，放入青红尖椒和小白菜，再炖煮1分钟左右，然后撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“家常香辣豆腐”就和大家分享到这儿了，这是一道解馋开胃，香辣爽口的豆腐做法， 这道香辣豆腐就如它的名字一样吃起来香辣爽口，味道丰富，好吃过瘾，特别适合冬季制作来吃，吃完浑身暖和，特别过瘾的一道菜， 这道菜自己在家做的方法很简单，一看就会， 就是制作的时候注意这几点就好。

（1）制作这道菜的老豆腐和嫩豆腐随意选择，不过嫩豆腐做不好容易碎，新手建议使用老豆腐来烹制。

（2）豆腐块不要切得太大，块太大豆腐不易入味，一般2厘米左右的块比较合适。

（3）调料要提前激发香气，这样下锅炖出的豆腐才香，激发调料的油温要高一点，这样才能把调料的香味激发出来。

（4）调料汁要稍微多一点，最后调料汁不要收得太干，留点汤汁豆腐会更好吃。

以上内容是我和大家分享的“家常香辣豆腐”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小编万分感谢，如果您喜欢小编的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小编继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！