2022年北京冬奥会，不光有“冰墩墩”和“雪融融”两个吉祥物火出圈，更有韭菜盒子的C位出道。冬奥会场大家还在焦急等分，谷爱凌却手拿韭菜盒子，大口吃了起来。现场“吃播”让滑雪冠军谷爱凌成功安利一人一盒，让韭菜盒子飞进千家万户。真香！

论好吃还是得韭菜盒子！不发面、不醒面，薄皮大馅，不破皮不露馅。话不多说，阿飞一定要让大家人手一盒有排面！

【韭菜盒子】

准备食材：面粉、油、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮

操作步骤：

1、和面

准备普通面粉300克，加入3克盐增加筋性，一半面用开水100毫升，边倒边搅拌。另一半面用凉水约80毫升，搅拌至面絮状，加入20毫升食用油。揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜备用，面团稍微硬一些这样更好操作。

2、准备馅料

半斤韭菜、三颗鸡蛋、粉条一把用开水泡十分钟。起锅倒油，油热倒入鸡蛋液快速搅拌至小颗粒，出锅晾凉。韭菜切碎、装入碗中，加入一勺食用油搅拌均匀。粉丝用凉水冲凉 ，切成小段装入碗中，再倒入晾凉的鸡蛋碎。

好吃的秘诀在于——加入一把虾皮增鲜。

3、调味

加入适量的盐，要把虾皮的盐度考虑进去，加入一点点蚝油、一点胡椒粉搅拌均匀即可。

4、做饼柸

把面团直接搓成长条状，用擀面杖把它擀得薄一些。越薄做出来的韭菜盒子，才是薄皮大馅。接下来我们在面皮的中下部分，倒入馅料整理成长条形。然后先左右折叠面皮，再从下往上卷起。

最后用上面的面皮覆盖。

5、煎韭菜盒子

起锅开小火，油温微热。开口面朝下，下入饼坯，烙至底面微黄翻面。烙至另一面微黄、再次翻面，折叠面比较厚的那一面我们要多烙一会儿，防止面皮不熟。

烙至饼鼓起、两面金黄酥脆即可出锅。

【玉米面饼】

准备食材：玉米面、酵母粉、面粉、牛奶、火腿、葱花

操作步骤：

1、和面

首先，我们准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克。面粉能增加黏性，使口感细腻。四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可。

用盘子盖住、密封发酵1个小时。

2、调馅

大葱几根，切成葱花，火腿两根切成丁。1个小时以后，玉米面蓬松能看到里面的小气孔，再用勺子搅拌一下，排出里面的空气。

倒入切好的葱花火腿搅拌均匀

3、烙制

电饼铛遇热，均匀刷上植物油。油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中。面糊要倒得均匀一些，更易成熟。

小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟。另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟。

把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅

也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩~

【心得体会】

没想到冬奥冠军也这么接地气！小时候最喜欢的就是奶奶煎的韭菜盒子和玉米面饼，不是多么贵重的名吃，但依旧是无法割舍的味道。长大后才知道原来那个味道叫回忆！

快给家里人去做一下吧，慰劳辛苦了一天的亲人们~