6道春天养肝菜做法步骤图 该吃就吃 千万别省钱

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

春天是个万物复苏的季节,是养肝的最佳时节,也是肝气最旺盛的季节,尤其中老年人要注意,随着年龄的增长身体器官也会逐渐退化,肝脏的健康与人体的健康是相对的,肝好人就好。春天养肝,常吃这6种护肝菜,食材常见,经济实惠,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

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红枣

【红枣莲藕汤】

1.准备食材:

1.准备一节莲藕,把外皮削干净,先切成厚片,再切成均匀的小块放入清水中,把上面的淀粉洗干净后再换清水,加入少许白醋浸泡一会儿,以免氧化变黑。

准备适量的红枣、桂圆,分别用清水洗去上面的杂质。

准备一小撮枸杞,用清水浸泡一会儿。

准备适量的红糖,切点姜片备用。

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2.开始烹饪:

把准备好的原料依次倒入砂锅里面,枸杞不能久煮要最后再放,倒入适量的清水,先用大火烧开再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。

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20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了,一道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。

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韭菜

【韭菜炒鸡蛋】

1.准备食材:

准备韭菜一把,清洗干净,切成2厘米左右的段,切点红椒丝放在一起。

准备四个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,放入少许水淀粉,加水淀粉让鸡蛋吃起来更加滑嫩,用筷子快速打散

切点葱花备用。

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2.把鸡蛋炒一下:

锅内烧油,不停地滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,翻炒均匀即可,把鸡蛋倒出来控油备用。

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3.开始烹饪:

锅内加少许底油,把葱花放进去爆香,倒入韭菜段和红椒继续翻炒,韭菜断生以后加入一勺食盐翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅,一道简单家常的韭菜炒鸡蛋就做好了。

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豆芽

【豆芽粉条】

1.准备食材:

准备适量的粉条,放入开水锅中煮3分钟,煮软以后倒出来再浸泡10分钟,泡至粉条没有硬芯,呈透明状就可以了,沥干水分放入盆中,淋入一点植物油拌均,以免粉条互相粘连、坨在一起。

准备黄豆芽200克,放入清水中加入一勺食盐,抓拌均匀以后,浸泡5分钟去除一下豆腥味,沥干水分备用。

准备五花肉300克,去除肉皮切成均匀薄片。

切点生姜、葱、线椒、小米椒放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。

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2.把黄豆芽炒一下:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,放入黄豆芽,开大火爆炒2分钟,黄豆芽炒香、炒断生以后盛出来备用。

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3.开始烹饪:

锅内再烧油,油烧热以后,放入五花肉片煸炒出油脂,五花肉炒香、炒成透明状时倒入葱、姜、干辣椒,开小火爆香,加入老抽2克翻炒均匀,倒入黄豆芽、粉条、青红椒,开始调味:加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,继续翻炒2分钟,把青红椒炒断生,让食材吸收调料入味,最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅,一道嫩滑脆口的豆芽炒粉条就做好了。

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胡萝卜

【青椒胡萝卜】

1.准备食材:

准备胡萝卜两个,削去外皮后冲洗一下,先切成薄片再切成细丝,放入盆中备用。

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准备青椒一个,去籽后切成细丝。

切点姜片、葱花备用。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,油热以后倒入葱,姜快速翻炒出葱香味,倒入青椒翻炒几下,再倒入胡萝卜快速翻炒,淋入一点植物油,开大火翻炒1分钟左右,把胡萝卜炒至断生,加入适量的食盐、味精、鸡粉,淋入一些清水化开调料,倒入花椒油提味,淋入芝麻香油提亮色泽,充分翻炒均匀后即可出锅,一道简单好吃的青椒胡萝卜就做好了。

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香菇

【香菇豆腐】

1.准备食材:

准备一块嫩豆腐,切成豆腐片。

准备香菇几朵,洗干净后去除根部,切成片。

准备五花肉200克,去除肉皮切成薄片。

切点姜片、蒜片、小葱段放在一起备用。

2.调料汁:

碗中放入生抽10克,蚝油5克,食盐2克,倒入适量的清水,搅拌均匀备用。

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3.把香菇焯一下水:

锅内烧水,倒入香菇焯水2分钟左右倒出来,放入清水中洗干净备用。

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4.把豆腐煎一下:

把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止豆腐粘锅,滑好锅以后倒入热油加入凉油,把豆腐片依次滑入锅中,保持小火大约煎5分钟,经常摇晃锅让豆腐均匀受热,豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。

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5.开始烹饪:

把砂锅烧热,倒入适量的植物油,油温五成热时放入五花肉片,慢慢煎出里面的油脂,肉片煎香以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒出香味,把香菇倒入锅中翻炒均匀,倒入料汁和煎好的豆腐翻炒几下,料汁烧开以后盖上锅盖炖6分钟,让豆腐和香菇吸收料汁入味。

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6分钟以后加入鸡精2克,胡椒粉1克翻炒均匀,最后撒入葱花,一道鲜香美味的香菇炖豆腐就做好了。

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紫甘蓝

【凉拌紫甘蓝】

1.准备食材:

准备半个紫甘蓝,剔除中间的硬根,切成细丝,拌的时候好入味,用清水多冲洗几遍,充分去除表面的浮色,这样拌出来既不会发黑,口感也更加清脆,控干水分放入盆中,撒入一些食盐拌均,用保鲜膜封住腌制10分钟,目的是杀出紫甘蓝中的水分,以免拌的过程中出水,同时还能去除青涩味,便于后期吸收调料入味。

切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用,这些主要用来搭配颜色,可以随便选自己喜欢的。

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2.把青椒丝焯一下水:

烧半锅开水,把青椒丝放进去稍微烫一下,生青椒丝吃着有股辛辣味,3-5秒钟就可以了,捞出来备用。

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3.调味:

紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀,防止变色,把紫甘蓝取出来,使劲挤干水分放入调菜盆中,加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽,放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝,颠盆拌匀,撒入一小撮白芝麻,继续拌匀后即可,一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。

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【第一美食编辑:夏天】

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