【豆豉蒸带鱼】做法步骤图 简单蒸一蒸鲜香嫩滑好吃 孩子喜欢

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一道豆豉带鱼做法,这是一道带好吃的做法,鲜嫩味美,豆香浓郁,味道特别好,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试带鱼的这种做法。

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带鱼作为海鱼,其营养价值非常高,有补中益气的功效,体内含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸,能够有效地降低胆固醇,增加皮肤细胞的弹力,起到健美的作用。带鱼平常我们一般都是用来炸着吃,这种做法基本上全国各地都是通用的做法。

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其实带鱼除了炸之外,带鱼还有许多好吃的做法,如:清蒸,炖汤等等,大家不知道,带鱼其实清蒸的味道最为鲜美,在海边大家因为经常买到的都是鲜香的带鱼,所以煮汤、清蒸的做法也比较常见,今天和大家分享的“豆豉蒸带鱼”就是用新鲜的带鱼做的,味道由于有了豆豉的特殊味道,味道更加鲜美,下面介绍制作方法。

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——【豆豉蒸带鱼】——

【制作主料】:新鲜带鱼1-2条

【腌制调料】:生姜几片、香葱2根、料酒1勺,盐少许、胡椒粉

【其它调料】:香葱1根、干辣椒2个、生抽2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把新鲜的带鱼掐头去尾后,把内脏和肚子里边的黑膜清理干净后,清洗干净切成3-4厘米左右的段,然后依次放入豆豉、少许盐、料酒、胡椒粉,然后用手把切好的姜丝和香葱搓出汁后放带鱼里边。

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【步骤二】:然后用手给它抓拌均匀后腌制10分钟左右。

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【步骤三】:把香葱葱叶切成丝,干辣椒去籽也切成丝,然后一起放入小碗中,添水浸泡几分钟。

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【步骤四】:带鱼腌制好后,把生姜切成片,香葱切成长段后平铺在盆子底部,然后把腌制好的带鱼铺在葱姜上。

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【步骤五】:锅中添水烧开,放入盖帘,然后把带鱼放盖帘上,盖盖大火蒸8分钟左右,把带鱼蒸熟。

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【步骤六】:带鱼蒸好后取出来,然后把带鱼小心地夹出来放入另外一个盘中。

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【步骤七】:然后把生抽淋入带鱼中,同时把葱丝和干辣椒丝放带鱼上边,最后把烧热的油浇到香葱和干辣椒丝上边,把香味激发出来,就可以开吃了。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“豆豉蒸带鱼”就制作好了,这是一道带鱼新吃法。制作出来的带鱼,口感特别嫩,味道鲜美,豆香浓郁,没有一点腥味。制作也非常简单,简单几步就制作好了,爱吃带鱼的可以试一试这种做法,就是在制作的时候要注意这几点。

(1)带鱼要把内脏和黑膜清除干净,可以减少带鱼的腥味,大家要注意的是,制作这道菜要用新鲜的带鱼,新鲜的带鱼腥味比较小。

(2)带鱼要先用调料提前腌制入味,再蒸。

(3)蒸带鱼要开水下锅,开水蒸的话可以迅速让带鱼表皮收紧,减少营养流失。

(4)蒸带鱼的盘子下面要铺上一层姜片和葱段,再把带鱼放到姜片和葱段上边,这样可以避免带鱼接触盘子底部,以减少腥味。

(5)蒸带鱼要用大火蒸制,大火蒸出的带鱼口感也好,味道也鲜美。

(6)蒸好的带鱼要把它换一个盘子,原来的盘子底部会有蒸带鱼的水,这样蒸出的带鱼味道很腥,带鱼沾上水也会很腥的。

(7)生抽是在鱼蒸好放,然后淋上热油,这样可以更好激发出香味。

以上内容是我和大家分享的“豆豉蒸带鱼”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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