【酱拌豆腐】做法步骤图 特别爽口开胃好吃的下饭菜

今天给大家带来的是一道农家菜：“酱拌豆腐”，这是一道酱香浓郁，味道香辣，特别爽口开胃好吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。

豆腐可以说是人间美味，它可以做出各种味道的美食，而且一种做法就有一种味道，它不仅可以炖，还可以煎，蒸，炸，腌，还有生吃，还可以经过发酵还可以做成糟豆腐，臭豆腐，每一种的烹饪的工艺都会让人垂涎三尺，好吃得不得了。

今天做的“酱拌豆腐”，是大人孩子都喜欢的一道菜，酱香浓郁，特别爽口滑嫩，让人胃口也变好了， 大人孩子都抢着吃， 这道菜做法很简单，拌一拌就上桌，而且食材都很便宜，一块豆腐才2元钱，搭配一些小葱和香菜，好看又营养。感兴趣的朋友，千万不要错过这道好吃的快手菜呀！下面介绍制作方法。

——【酱拌豆腐】——

【制作主料】：老豆腐1块

【制作调料】：黄豆酱1勺、蒜蓉辣椒1勺、生抽2勺、香菜2棵、香菜2根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐放入大碗中，放入开水浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

【步骤二】：把香葱葱白切成末、葱叶子切成长段、香菜切成长段，分别放入盆中备用。

【步骤三】：锅中放入一勺油烧热，放入葱白炒香，再放入黄豆酱炒出香味，最后放入2勺蒜蓉辣椒酱，继续炒出香味。

【步骤四】：把炒香的酱料放入小碗中，同时放入2勺老抽、1勺香油，然后搅拌均匀备用。

【步骤五】：豆腐泡完捞出来把水沥干，用手掰成大小适宜的块放入大碗中，同时放入切好的葱段和香菜段，倒入准备好的酱料汁。

【步骤六】：然后用手给它抓拌均匀，装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道菜酱香浓郁，口感爽滑，吃起来相当舒服，除了味道鲜美外，这道菜最大的特点就是食材非常亲民，做法也不复杂，每个家庭都能轻松搞定。比肉还好吃的豆腐做法，鲜香入味，超下饭，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）制作这道菜最好用老豆腐，这样的豆腐吃起来口感较好。

（2）豆腐要用开水浸泡10分钟，可以去豆腥味和生味。

（3）黄豆酱要先炒出生味，把酱香味道炒出来，蒜蓉辣椒酱稍微炒一下就可以，要不蒜香味道就没有了。

（4）这道菜最好用手抓拌，用手抓拌均匀入味。