【五香豆腐皮】做法步骤图 做法简单 上桌大家抢着吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一道用干豆腐皮制作的一道小吃:“五香豆腐皮”,这是一道麻辣鲜香,特别好吃过瘾的小菜,用来下饭下酒或者当作零嘴吃都相当的棒!今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试这道菜的做法。

图片[1]-【五香豆腐皮】做法步骤图 做法简单 上桌大家抢着吃-起舞食谱网

 

 

豆腐皮是不错的一种美味,反正我是非常爱吃豆腐皮的。今天老婆花5块钱买了3张豆腐皮,说是下班看见路边有卖“五香豆腐皮”的,看见红亮的颜色就流口水了,特别想吃,但是又怕不干净,这不下班了让我给她做。这个季节没有什么胃口,来上这么一盘,保证让你胃口大开,吃起来非常过瘾。

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豆腐皮不但好吃而且营养还特别丰富,它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素,是一种不错的食材。豆腐皮我们平常都是炒来吃的,但是我还是推荐大家试试这种做法,不管你能不能吃辣的,几块钱买来的豆腐皮还得这样做来吃最过瘾,不但做法简单,而且吃起来特别过瘾 。好了不多说了下面还介绍制作方法。

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——【五香豆腐皮】——

【制作主料】:豆腐皮3-4张

【汁水调料】:大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个、清水1小碗

【拌制调料】:大蒜2瓣、芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条,给它整齐地码放在漏勺中备用。

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【步骤二】:锅中放水大火烧开,放入一勺盐,然后把干豆腐条放入开水锅中煮3分钟,这里要注意的是豆腐皮要放入漏勺中煮,防止把豆腐皮弄乱。

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【步骤三】:把煮完的干豆腐皮放入准备好的凉开水中泡凉,同样也要和漏勺一起放里边,防止把干豆腐皮弄乱。

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【步骤四】: 重新起锅放入一碗清水,依次放入大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个,大火烧开转小火把煮5分钟,让调料香味融入水煮,做成调料汁水,然后关火把水调料水放凉。

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【步骤五】:大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,依次放入芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺。

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【步骤六】:锅中放一勺油烧至冒烟浇入调料碗中,把调料香味激发出来。

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【步骤七】:调料香味激发出来稍微放凉,然后开始调味,依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺、1勺白酒,同时放入放凉的调料水,搅拌均匀兑成调料汁。

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【步骤八】:把泡凉的干豆腐皮捞出来把水沥干,然后整齐码放入盘中。

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【步骤九】:把准备好的调料汁淋入码放好的豆腐皮中成菜,我们给它腌制2个小时后再吃,这个时候味道最棒!

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“五香豆腐皮”就制作完成了,这是一道麻辣过瘾,非常好吃的下饭下酒菜,豆腐皮的味道香辣、口感松软,是每个人都喜欢的美味小吃。这种麻辣豆腐的制作过程并不太复杂和繁琐。在家轻松完成,你要是喜欢这种麻辣味的就试一试吧!就是制作的时候要注意一些细节就好。

(1)制作这道菜的豆腐皮最好选择比较薄的,这种豆腐皮容易入味,而且口感也好。

(2)豆腐皮切的时候可以根据自己的喜欢来切,可大可小。

(3)豆腐皮要下锅煮几分钟,焯一下水,同时放一勺盐,这样可以很好地去除豆腥味。

(4)焯完水的豆腐皮要用冷水泡凉,这样可以防止豆腐皮粘连,同时防止豆腐皮氧化变黄。

(5)调料大家根据自己的喜好增减添加,但是激发香味的油温要高一点,高一点的油温可以让调料味道更香。

(6)调料水要提前熬制好,调料放入豆腐皮后最好腌制1-2个小时后再吃这样才特别入味。

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