【肉末生拌莴笋】做法步骤图 做一盘不够 特别下饭

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一道用莴笋制作的一道下饭菜“肉末生拌莴笋”的做法,这是一道特别开胃下饭的菜,是一道孩子爱吃的下饭菜,大家要是喜欢的话,可以试一试。

图片[1]-【肉末生拌莴笋】做法步骤图 做一盘不够 特别下饭-起舞食谱网

 

说实话我特喜欢吃莴笋,是因为莴笋有一股独特的清香,口感清脆,微苦却又回甘。春天是正是莴笋大量上市的季节,几元钱就可以买到一大捆,是不错的特色时令蔬菜,莴笋的做法很多,但是莴笋最好吃、最营养的吃法却是生吃了。

 

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说起莴笋生吃,其做法一般就是凉拌了,凉拌莴笋的做法也是有很多种,口感和口味一般都是以脆爽和清香为主的,而今天的做法是采用热菜生拌,肉素结合的做法。清香的味道中带着肉的香味,特别的好吃,这道菜制作过程很简单,做出来之后鲜香下饭,清脆可口。是我就孩子最喜欢的一道菜,大家要是喜欢的话可以试一试,下面介绍具体做法。

 

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——【肉末生拌莴笋】——

【制作主料】:莴笋1根、五花肉或者瘦肉100克、青红椒各1个

【制作主料】:生姜几片、葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把莴笋掰掉叶片之后把皮给它削掉,先把莴笋切成半厘米左右的厚片,然后切成半厘米左右的条,再给它切成半厘米左右的小颗粒。

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【步骤二】:把切好的莴笋小颗粒放入盘中,放入一勺盐,添上清水没过莴笋粒,然后浸泡10分钟左右,用以去除莴笋的生涩味道,同时让莴笋提前进入盐味。

 

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【步骤三】:把五花肉先切成小条,然后切成和黄豆或者花生米大小的颗粒、葱姜蒜切成小末、青红甜椒清洗干净后切成小颗粒,然后把它们分别装盘备用。

 

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【步骤四】:莴笋粒泡完后,给它捞出来把水沥干备用。

 

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【步骤五】:锅中放一勺油,开小火把肉粒倒入锅中,把肉粒炒熟、炒香。

 

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【步骤六】:肉粒炒熟、炒香后,放入葱姜蒜炒出香味后把青红甜椒颗粒。

 

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【步骤七】:然后开大火,把青红甜椒翻炒均匀后依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺,继续翻炒均匀入味。

 

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【步骤八】:肉末翻炒入味后,把沥干水分的莴笋粒放入盘中,同时把炒好的肉末倒莴笋粒上边,然后成菜,简单拌匀就可以开吃了。

 

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——烹饪小贴士——

这道清脆爽口、鲜香味美、非常美味好吃的“肉末生拌莴笋”就这样简单地完成了。看着就非常的好吃,对于孩子不爱吃蔬菜的话,大家可以试做一下这道菜,把它用来给孩子下饭非常不错,如果你感兴趣的话可以尝试一下,就是制作的时候注意一下细节就好。

(1)莴笋的外皮一定要完全清理干净,莴笋粒不要切得太粗,一般半厘米左右,和花生粒大小最好,这样才能够保证莴笋粒口感清脆的同时也易入味。

(2)切好的莴笋粒直接要用盐水浸泡就好,不用焯水,这样可以保证营养不流失,同时口感也好。盐水浸泡完的莴笋粒口感会更加脆爽,颜色也翠绿好看,同时把莴笋的苦涩味道也会去掉。

(3)这道菜大家要是喜欢辣的可以直接放入青红尖椒,一般小孩吃就放甜椒。

(4)制作这道菜可以用瘦肉或者鸡胸肉来做,尤其是减肥的就特适合不过了。

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