【香菜蛋炒饭】做法步骤图 营养味美香气十足 你家孩子一大盘

今天给大家带来的是一营养味美、香气十足的炒米饭做法“香菜鸡蛋炒米饭”的做法。

——【香菜蛋炒饭】——

【制作主料】：香菜1把、米饭一大碗、鸡蛋3个、泡酸菜1片、甜椒1个

【制作调料】：生抽1勺、蚝油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将香菜洗干净，切成1厘米左右长的小段装盘、泡酸菜切成小颗粒、甜椒切成小颗粒，然后装盘备用。

【步骤二】：将一个鸡蛋磕入米饭碗中，用手充分抓拌均匀 ，把剩余的鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，用筷子搅撒成蛋液备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋液倒入锅中迅速滑散炒熟，盛出备用。

【步骤四】：重新起锅放少许油烧热，把泡酸菜倒入锅中，把水汽炒出来，炒出酸味。

【步骤五】：酸菜炒出水汽，倒入米饭和甜椒颗粒，大火翻炒，一直炒到米饭表面的鸡蛋液完全凝固为止。

【步骤六】：然后倒入鸡蛋、生抽1勺、蚝油1勺，大火继续翻炒均匀，让食材和调料充分融合。

【步骤七】：最后快出锅的时候，撒上香菜段，关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘就可以啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这个“香菜炒米饭”就制作完成，做好的米饭好看又好吃，每次我们做这个炒米饭，我家孩子一大盘不够吃，你要是不知道剩余的米饭怎么处理，就试一试这个炒饭的做法吧！保证让你喜欢！就是制作的时候要注意几个细节。

（1）制作炒饭最好选用隔夜的剩余米饭，这样的米饭炒起来比较松散，炒出来才能粒粒分明。

（2）炒之前，往米饭里边打入一个蛋，然后抓匀，因为隔夜米饭，由于水分蒸发，会变得很硬，鸡蛋可以补充水分，鸡蛋不仅营养同时，而且炒完的米饭也很滑嫩。

（3）泡酸菜要把水汽炒干，炒出酸味，这样炒出的米饭泡酸菜的味道才能融入米饭。

（4）这个米饭最好不要放盐，因为泡酸菜、生抽、蚝油的盐味就够了。

（5）香菜要出锅的时候放，用锅的余温翻炒就好，要不就会失去清香的味道。