【家常拌面】做法步骤图 色香味俱全 吃起来特别过瘾

今天给大家带来的是一道做法简单的“家常拌面”做法，做好的面条口感筋道，味道香辣爽口，好吃过瘾。

今天和大家分享的拌面做法，既可以夏天制作来吃，冬天制作来吃也非常不错，这是一道麻辣鲜香，带着烧烤味道的面条做法，属于重口味面条吃法，特别适合没有胃口制作来吃，特别的开胃，你要是没有什么胃口，而且喜欢麻辣味道，可以试一试。

——【家常拌面】——

【制作主料】：鲜面条300克、熟花生米1把

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2棵、小米辣2个、盐1小勺、白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺

【芝麻酱料】：芝麻酱2勺、香油1勺、生抽1勺、白糖少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，分别装盘。

【步骤二】：准备一个小碗，把蒜末、葱白、小米辣放入碗中，再放入白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。

【步骤三】：锅中放油烧热至冒烟，倒入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来，然后依次放入盐1小勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：准备一个小碟子，放入2勺芝麻酱，再放入1勺生抽和少许白糖，少许温水，搅拌均匀，把芝麻酱泄开备用。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把湿面放入锅中煮熟，一般湿面容易熟，煮差不多2分钟就可以。

【步骤六】：把煮熟的湿面捞出来，放入凉开水中泡凉。

【步骤七】：把泡凉的湿面捞出来把水沥干放入盘中， 依次放入准备好的调料汁、炒熟的花生米、泄开的芝麻酱、撒上香葱就OK啦！

【步骤八】：然后搅拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

这是一碗属于特别好吃开胃的拌面做法；味道香辣、充满烧烤味道，做法很简单， 大概也就十来分钟就搞定了，特别省时省事，你要是喜欢的话可以试一试，制作的时候注意几个细节。

（1）拌面最好选用鲜面条或者切面，这种面条口感好，吃着劲道。

（2）面条不要煮得太软，一般8分熟正好，煮太熟的话，口感不好，劲道也没了，一般下面条煮开，差不多煮1分钟正好。

（3）面条煮好后要是夏天最好过冷水，面条不会黏在一起，吃着也爽滑劲道。冬天直接拌就可以，就是油稍微多一点，这样不会粘连。

（4）浇调料的油要热一些，才能激发出调料的香味，最好分两次激发。