【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一个“路边摊炒面做法,做好的面条味道香辣,充满烧烤味道,特别开胃好吃,是一个适合当作主食也可以当作下酒菜的面条做法,大家要是喜欢吃面条的话,可以试一试。

图片[1]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

“炒面”是一种深受很多人喜爱的街边美味,一般的烧烤店、路边摊常见的美味,炒好的面条口感油润,香味扑鼻,烧烤味浓,吃起来既解馋又管饱。有时候孩子放学,就会给孩子买上一份“路边摊买炒面”来吃。每次都会看见摊主忙得满头大汗,每次去都要排队等待,一把豆芽,一把青菜丢进锅里,放入煮熟的面条,几勺调料下去,翻炒均匀,香味便扑鼻而来,口水就流了下来。

图片[2]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

“炒面”看似做法简单,但是很多人在家中就是炒不好,要不是面条会粘锅,粘连成一坨,吃起来烂乎乎的没有口感,而且味道也不是很好,那么究竟怎么才能把炒面做好呢?今天就和大家分享的这道“路边摊炒面”就来告诉大家如何做好炒面,一般我们平常只要注意了这两个技巧,保证面条无论怎么炒,面条都不粘锅不成坨,口感劲道,咸香美味。下面介绍制作方法。

图片[3]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

——【路边摊炒面】——

【制作主料】:湿面1把、包菜几片、胡萝卜1根、豆芽1小把

【制作调料】:老抽1勺、生抽2勺、烧烤辣椒面1勺、孜然面1勺、蚝油1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把包菜清洗干净切成丝、胡萝卜也切成丝、豆芽把根掐掉清洗干净,然后分别装盘,把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末,然后装盘备用。

图片[4]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

【步骤二】:锅中添水大火烧开,把面条下入锅中,煮一分钟左右,煮至8分熟。

图片[5]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

【步骤三】:面条煮至8分熟,捞出来放入冷水中泡凉,然后捞出来把水分控干。

图片[6]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

【步骤四】:把沥干水分的面条放入盘中,同时倒入老抽1勺、生抽2勺、1勺植物油,用手抓拌均匀备用。

图片[7]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

【步骤五】:锅中放入一勺油烧热,放入蒜末炒出香味,放入包菜丝、胡萝卜丝、豆芽,大火翻炒至断生。

图片[8]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

【步骤六】:素菜炒断生,放入面条,同时放入烧烤辣椒面1勺、孜然面1勺、蚝油1勺、香醋1勺。

图片[9]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

【步骤七】:然后开大火翻炒均匀,出锅装盘,撒上香葱末上桌开吃啦!

图片[10]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

图片[11]-【路边摊炒面】做法步骤图 充满烧烤味道 真香-起舞食谱网

 

 

——制作小贴士——

今天和大家分享的这道“路边摊炒面”就制作好了,做好的面条口感Q弹,色香味齐全,味道香辣,充满烧烤味道,风味独特,特别开胃好吃,是一道不错的面条做法,大家要是喜欢的话可以试一试,就是制作的时候注意几个细节就好。

(1)制作炒面最好选用新鲜的湿面制作,这种面条口感Q弹,吃起来劲道有弹性。

(2)煮面条的时候不宜煮太久,煮烂了再炒面条就不劲道了,一般八分熟就好,因为面条还要二次回锅炒,面条入味是需要时间的,这段时间面条正好炒熟,口感软而不烂,这一步是炒面口感劲道的关键。

(3)面捞出后要用凉水泡凉,控干水分后均匀地拌上植物油、这样面条可以有效防止粘连、粘锅,再倒点老抽和食材拌匀,这样炒出来面条颜色更加浓郁也入味。

(4)孜然和辣椒面是炒面的灵魂,一定要放,配菜大家可以放些你喜欢的食材。

(5)因为蚝油和生抽、老抽都带有咸味,所以炒面的时候,我就没有额外加盐,如果你觉得不够咸,可以适量加点盐进来。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享