【肉臊子汤面】做法步骤图 麻辣鲜香的味道 天天都吃不腻

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-【肉臊子汤面】做法步骤图 麻辣鲜香的味道 天天都吃不腻-起舞食谱网

 

 

今天和大家分享的这个拌面条做法,是我们四川人非常喜欢吃的一种面条做法,叫作臊子面,也叫“臊子汤面”,这种面条做法,可以适合任何季节制作来吃,夏天吃呢!特别开胃,专门治愈没有胃口,冬天来一碗,吃完浑身暖和,特别舒服。

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这个面条做法稍微复杂一点,主要是臊子的制作,需要的时间比较久,但是可以多做一点,放冰箱中保存,一般3-5天都不会坏的,平常我们只要把准备好调料汁,把煮好的面条放入调料汤碗中,再放入我们做好的臊子 ,简单一拌,就可以开吃啦!你要是喜欢面条的话,就一起来看看我的做法吧。

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——【肉臊子汤面】——

【制作主料】: 肉臊子2勺、新鲜面条1把、小白菜1课

【其它调料】:香葱2根、大蒜2瓣、生抽2勺、鸡精1勺、盐少许、香醋1勺、辣椒油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】: 把香葱切成末、大蒜拍碎剁成蒜末一起放入大碗中,同时放入生抽2勺、香醋1勺、鸡精1勺、盐少许,辣椒油2勺备用。

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【步骤二】:锅中放水大火烧开,把面条入锅中,同时放入白菜,一起煮熟。

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【步骤三】:把煮面条的汤放入两勺在面汤碗中,把调料的香味激发出来。

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【步骤四】:把煮熟的面条和白菜捞出来放入汤碗中。

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【步骤五】:然后放入肉酱,撒上香葱,拌一下就可以开吃啦!

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“臊子汤面”就制作完成,这是一道做法简单,酱香浓郁,口感筋道,好吃不腻的面条做法,这是我们四川人最喜欢的面条做法之一, 但是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这个面条最好用湿面,湿面口感筋道,特别好吃。

(2)激发调料的的汤,温度要稍微高一点,这样激发出来的调料味道才香。

(3)湿面下锅煮的时间不要太久,一般煮2分钟就可以,时间久了会失去筋道的口感。图片[9]-【肉臊子汤面】做法步骤图 麻辣鲜香的味道 天天都吃不腻-起舞食谱网图片[10]-【肉臊子汤面】做法步骤图 麻辣鲜香的味道 天天都吃不腻-起舞食谱网

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