【农家炖土豆丝】做法步骤图 比炒的更加入味好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

土豆是大家最喜欢的食材之一,是一年四季都离不开的美味,土豆的烹饪方法比较多样,亦可搭配多种食材,土豆炖鸡块、青椒土豆丝、土豆鸡蛋饼等等都是很经典的做法,而要说家常的做法,当然酸辣土豆丝。

图片[1]-【农家炖土豆丝】做法步骤图 比炒的更加入味好吃-起舞食谱网

 

酸辣土豆丝,就是酸辣为主,做法可以说是是简单、实惠、好吃,我们喜欢它的酸辣的味道和爽脆的口感,吃起来那也是特别开胃下饭。它不论在饭店还是外卖点单率都很高,这足可见人们对这道菜的喜欢程度,也足以证明酸辣土豆丝的好吃程度。

 

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在大家的印象中“酸辣土豆丝”,就是放入锅中炒的,但是你吃过农家炖煮的“酸辣土豆丝”吗?而我吃过,因为小时候在农村长大的,农村做的饭菜是怎么做简单、实惠,就怎么做,往往这种做法简单,自然,没有经过刻意雕刻的美味,往往吃起来才最美味,所以这道“炖煮的酸辣土豆丝”就这么诞生。

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——【农家炖土豆丝】——

【制作主料】:土豆3-4个、黄豆芽1把

【制作调料】:大蒜2瓣、葱1节、小米辣2个、香菜2根、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、米醋2勺、辣椒油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮,切成稍微粗一点的丝,放入清水中泡上。

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【步骤二】:葱蒜切成末、香菜把叶子摘掉也切成末、小米辣切成圈,然后装盘备用。

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【步骤三】:土豆丝清洗干掉淀粉,捞出来把水分控干,同时把黄豆芽摘洗干净和土豆丝放一起。

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【步骤四】:锅中放油烧热,放入葱蒜炒香。

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【步骤五】:调料炒香,倒入土豆丝和黄豆芽,大火翻炒均匀,把水汽炒出来。

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【步骤六】:土豆水气炒出来,放入1小碗水,同时放入小米辣、生抽2勺、盐1勺,小火炖煮2分钟。

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【步骤七】:土豆炖煮2分钟,放入鸡精和2勺米醋、2勺辣椒油,翻炒均匀,放入1勺淀粉水,大火收浓汤汁,放入香菜末。

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【步骤八】:然后关火翻炒均匀,出锅装盘成菜。

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——制作小贴士——

这道菜最大的特点就是,软烂的土豆丝和脆爽的黄豆芽两种不同的爽口感相互结合,特别爽口,酸辣入味,好吃又下饭,而且做法非常简单,只需要记住的这几个技巧,便能轻松做出美味好吃的土豆丝 。

(1)这道菜土豆丝不要切得太细了,稍微粗一点,均匀就好,太细了,炖完后容易碎。

(2)土豆丝切完后将其放入清水泡一泡,然后清洗干净表面的淀粉,这样防止土豆丝发黑,炒的时候也不容易粘锅,

(3)土豆丝和黄豆芽要先炒一下,主要是去除水汽和生涩味道,这样炖出的土豆丝没有怪味。

(4)土豆丝炖的水不要太多,炖的时间也不要太久,防止过火,一般2分钟就好,导致土豆丝的口感和卖相都不好。

(5)醋要在土豆丝炖熟的时候放,放得太早没有醋味,放得太迟又担心会发酸,醋用米醋或者是白醋都可以,米醋的口感更为清香,个人比较喜欢。

 

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