使用来进行焖饭可能是很多朋友都没有尝过的，这样制作出来的饭其实是很香的，因为洋芋本身含有大量的淀粉，搭配焖出来的味道是非常香浓的，让人吃了都会流连忘返。

西南地区的人们特别钟意洋芋控干饭。由于多丘陵的地形，洋芋成为普遍种植的农作物。既可以当饭吃，还能做菜吃，真算得上一物多吃的典型了。

食材：

五花肉、土豆、辣椒、米、食用油、食盐

步骤：

• 1.将土豆去皮洗净，滚刀切成块状。五花肉洗净后切小丁放置碗里备用。
• 2.把米淘干净放入锅中（千万别是高压锅），倒入适量的水开大火煮至米七层熟沥出备用，米汤留用。等到米中间仍是白芯（可以用少许米放在手指上捏），用漏勺捞出即可。
• 3.锅里加油放入五花肉煸炒出油脂，加入盐（多加一点，让土豆、米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多，根据自己的口味加）和辣椒，当肉开始微卷的时候，加入土豆翻炒。
• 4.土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火。
• 5.当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。盖上锅盖小火烤至米饭水汽刚干，关火混合即可盛出食用！

这道洋芋控饭即使没有任何下饭菜你也可以吃上两碗哦！做沥饭是因为要米汤做汤，米汤不仅营养还特别的润滑爽口，当你吃完两碗饭再喝一碗米汤，你会觉得小时候的幸福感又回来了。

如果你连沥饭都不想做，那么就交给电饭煲吧，只要记住饭要稍稍煮干一点，这样经过和洋芋一同用小火烤就会更佳的香。最后一步洋芋控饭的时候一定要小火哦，饭的水汽刚刚烤干就要关火哦，不要糊了！

希望大家出门记得戴口罩，回家记得勤洗手。

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