隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
夏天来了，天气热，晚上不再那么早就能入睡了，吃宵夜的时间就越来越多了。大虾是很多人都喜欢点的一道美食，因为它蛋白质丰富，脂肪含量少，即便晚上多吃，也不会容易长胖。但是大虾在外面点一份至少也要38，而且份量少得可怜，没两下就吃光了。想吃虾不用出去买，教你这样做椒盐虾才好吃，做法和诀窍教给你，每次做一大盆不过瘾，新手一看就会。今天给大家分享这个椒盐虾的做法，从虾的处理，到腌制，再到自己来做椒盐，全部教给大家。喜欢吃虾的朋友，可以花2分钟学会这样做，外酥里嫩，特别的好吃，一口一个，越吃越想吃。
【椒盐虾】
一，食材：新鲜大虾800g，花椒30g，玉米淀粉适量，小茴香3g，白芝麻适量，姜2块，蒜5瓣，香葱1把，小米辣3个，洋葱半个，青辣椒2个，料酒适量，味精适量，盐适量，食用油适量。
二，椒盐虾的做法：
1.将所有的食材都准备好，大虾剪掉虾脚，虾枪，然后用牙签把虾线挑出来。然后切点姜片，葱段，放进虾里面，再放入1勺盐，少许的料酒，用手抓拌均匀，腌制半个小时。剩下的姜切成姜末，蒜也切成蒜末，小米椒也切碎，青辣椒切碎，洋葱先切丝，再切碎备用。
2.起一锅，先把锅烧热，不用放油，然后把火调成小火。把花椒颗粒和小茴香倒进去，用小火慢慢把它们炒出香味来，让花椒的香味和麻味释放出来。炒差不多5分钟左右，再把白芝麻倒进来，继续翻炒出芝麻的香味，把芝麻炒至变成金黄色。接着再把15g盐倒进来，继续翻炒至盐变得微微发黄，就可以关火了。这时候再放入3g味精，继续翻炒均匀出锅。等到把它们盛出来放凉后，放在干净干爽的面板上，用擀面杖擀碎备用。
3.大虾腌制好后，把里面的姜葱挑出来，然后少量多次地加入玉米淀粉，让每个大虾都均匀裹上一层淀粉。起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温5成热的时候，把火调成中火，再把大虾一只一只放进去，先把虾炸至定型后，捞出来。再把油温升高一点，再把虾倒进去复炸一下，大约半分钟的样子，炸至表皮金黄酥脆，把虾炸熟透就可以控油捞出来了。
4.再起一锅，里面不需要留食用油，直接把刚切好的辅料倒进去，用中火炒出香味来。把刚炸好的虾倒进来，快速翻炒均匀。然后根据自己的喜欢加入适量的椒盐，快速翻炒均匀就可以出锅了。
5.美味的椒盐虾就做好了，色香味俱全，外酥里嫩，我一口一个，越吃越香。
小贴士：
今天给大家分享的这个椒盐虾就结束啦，夏天吃宵夜，大虾和啤酒是最佳搭档哦。学会了自己在家做椒盐虾，再也不用嘴馋外面的了，自己在家做干净卫生，份量十足，而且味道一点也不比外面的差。椒盐一次可以多做一些，吃不完的用密封罐装起来，防止回潮。
