隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
还没有开始放五一小长假的时候，就有网友留言说能不能介绍一下蛋挞皮自己做的方法，因为老是网上买，尤其又是夏天来了，总觉得不是很安全卫生。所以趁着五一假期在家，两小孩也在家不能出门，赶紧把这事解决了，也能给两小的做点零食吃。其实做蛋挞皮也非常的简单，而且自己做的蛋挞皮，给孩子吃也放心，没有任何添加剂。学会了蛋挞皮的做法，今后蛋挞皮不用买，今天为大家详解配方和做法，层次丰富，香酥掉渣比买的还好吃。
其实我们家以前也是网上买蛋挞皮，不过去年夏天开始，总觉得天气热了，网上买东西坏得快。外加两个小的放假在家，天天在家找零食吃，所以很多时候都自己在家做点小零食放在家里。蛋挞那时候出镜是最高的了，小孩子特别的喜欢吃，我也很乐意给他们做。自己在家做的，食材都干净卫生，给他们吃也放心。今年夏天也马上来了，大家如果喜欢吃蛋挞，不妨也花2分钟，学会这个蛋挞皮的制作方法，做一次可以放冰箱冷冻一个月不会坏哦，想吃随时取出来装上蛋挞液烤一会就可以开吃了。
【蛋挞皮】
一，食材：普通面粉250g，黄油200g，1勺盐，1勺白砂糖。
二，蛋挞皮的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个盆，把面粉倒入盆里，然后加入1勺盐，1勺白砂糖，再放入40g黄油，然后用手先搓散，让面粉和黄油先混合均匀。接着用130ml清水来和面，把它搅拌成大絮状，然后下手揉面一个偏软的面团。这里揉面不要把面团揉至起劲，整理成团就可以了。然后盖上保鲜膜，密封放入冰箱冷藏松弛30分钟。
2.把160g黄油先放到一张保鲜膜上面，再在上面盖上一张保鲜膜，然后用擀面杖把它擀成一个长方形大薄片，把保鲜膜折叠好，放入冰箱冷藏定型，防止黄油软化。
3.时间到了，把面团取出来，先用擀面杖擀成一个比黄油形状大些的面片，然后把黄油放到面片的中间。四周往中间对叠，把它包起来，要包严实一些，不能让黄油漏出来了。收口朝下，再用擀面杖擀成一个长方形的大面片。然后两边往中间堆叠，把它堆叠成四叠，这样做出来的蛋挞层次才会足够丰富。然后把这个面饼用保鲜膜裹起来，放入冰箱，冷藏半个小时。时间到了取出来再重复上面的操作，把面饼擀成大薄饼，对叠起来，继续裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
4.再次取出来后，把它擀成一个大薄饼后，在表面刷一层清水，从一头把面片卷起来，然后再裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时，卷的时候要稍微卷得紧一点。接着取出来，用刀从一头开始切，均匀切成1里面宽的面剂。
5.准备好蛋挞模具，把每个面剂切口朝上放入蛋挞模具里面。然后拿一个模具，手上沾一些水，然后从模具的中间往外面按压，做成中间厚，边缘薄的蛋挞皮，这样层次会更加丰富。一次可以多做一些，把它装入保鲜袋，冷冻保存起来哦。
【蛋挞】
一，食材：纯牛奶1盒，鸡蛋4个，白砂糖30g。
二，蛋挞的做法：
1.准备一个盆，把牛奶倒入盆里，然后把鸡蛋打入牛奶里面，再加入30g白砂糖，然后搅打均匀。用过滤网过滤一下，这样口感会更加细腻。
2.把蛋挞液倒入蛋挞皮里面，八分满就好了。烤箱提前预热好，上下火200度，烤30分钟。时间到了，把蛋挞取出来，咬上一口，香酥到掉渣。里面的蛋挞馅吃着也是特别的嫩滑，香甜好吃。
小贴士：
今天为大家分享的这个蛋挞皮的做法大家喜欢吗，自己动手在家做，食材更干净卫生，给孩子吃也更健康。一次多做一些，这样更省事，然后装入保鲜袋，冷冻保存起来，放上半年也不会坏哦。
