隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
冬天到了，就喜欢热气腾腾，满桌子菜的感觉。然而除了火锅，还有一种菜也可以带个我们这样的感觉，那就是毛血旺。里面放满了自己喜欢的菜，毛肚、黄喉、午餐肉、垫底的豆芽菜。。。连下2碗饭都停不下来。瞬间驱走身边的寒气，整个人都是暖暖的，喜洋洋的感觉！毛血旺这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料，所以“毛血旺”菜名广为流传。冬天就要吃这菜，麻辣鲜香，吃得冒汗，暖心又暖胃，再来2碗米饭。喜欢的朋友可以自己在家里做来吃哦，比在外面吃着放心，干净！
【毛血旺】
一.用料：猪五花肉适量，午餐肉适量，鸭血1块，牛百叶适量，黄喉适量，黄豆芽适量，骨头汤适量，鳝鱼段适量，蒜适量，姜1块，小米辣5个，郫县豆瓣酱适量，泡椒茸适量，花椒适量，豆豉适量，菜籽油适量，猪油适量，干辣椒适量，芝麻适量，葱适量。
二.毛血旺的做法：
（1）.首先做辣料，热油锅里面放入郫县豆瓣酱和泡椒茸炒至油色红亮，然后把小米辣，花椒，蒜末，姜末一起倒进去翻炒均匀，爆香，盛出来备用。
（2）.烧一锅热水，然后把鸭血切块放进去焯熟，捞出来再放入冷水里面浸泡备用。
（3）.把豆芽也放入热水里炒熟，沥干水，放入碗底里。
（4）.再把其它食材都洗干净，然后切块备用。
（5）.在锅里放入少量菜籽油，再放入差不多1大勺猪油，一起烧热后，把干辣椒放进去油炸1分钟的样子，捞出来，免得糊，再把姜片，蒜瓣，豆豉和第一步做的辣料一起倒进去，翻炒差不多2分钟左右，倒入适量的骨头汤，烧开，然后把食材都放进去煮熟就可以了。
（6）.把煮熟的食材放入装有豆芽的碗里，再放上些青花椒、芝麻、葱花，烧点热油淋上去，鲜香扑鼻的毛血旺就做好了。
小贴士：
1.油炸干辣椒的时候记得捞出来，不然在里面太久了容易糊有苦味，影响口感。
2.自己喜欢的食材都可以放里面煮哦，海鲜之类的也能一起煮没有一点腥味。
3.吃的时候可记得吹凉点吃，不然容易烫伤嘴巴哦。。。。
