卷饼小米虾

导读：虾壳中含有丰富的钙质，对儿童健康和成人的骨骼都是很好的。用卷饼包裹着炸得酥脆的小虾米，鲜香四溢。

今天做的饼比较小，用蛋卷模烙熟，不过味道还是一样的。

原料：小米虾200克，尖椒4个，青蒜2克，烙饼10张，辣椒酱、豆豉酱、糖适量。

这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质。

1、洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出。（用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间。）锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下，调入辣椒酱和豆豉酱，少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了，把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅。

面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟。