花蛤冬瓜汤的做法 花蛤冬瓜汤怎么做

 

花蛤冬瓜汤

 

原料:冬瓜1000g 花蛤400g

调味料:香葱2棵,姜5片,盐1茶匙

做法:

1.花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙。锅里加入用滤水杯过滤的自来水。

2.香葱切断,和姜片一起放入锅中,大火烧开。

3.将花蛤放入锅中,继续大火煮,将煮至开口的花蛤拣出待用。

4.锅里的姜片香葱捞出不用,汤汁倒入大碗静置澄清待用。

5.等待汤汁澄清的时候,用挖球器将冬瓜挖球。

6.重新起锅,将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。

7.放入冬瓜球,并加入盐,中火煮至冬瓜球呈半透明状。

8.再将花蛤肉放入锅中,大火煮开就可以关火,盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。

 

花蛤冬瓜汤

 

小贴士:

1.花蛤可以换成别的贝类,比如文蛤,黄蚬子等。

2.如果没有挖球器,可以冬瓜切成小块。

3.挖球之后会剩下不少的冬瓜,可以用来做别的菜,千万不要扔掉哦。

4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒,可在锅子涮几下以去掉沙粒,

5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒,一定要静置20-30分钟,待沙粒沉淀之后再食用。

6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入,容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。

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THE END
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