台式三杯鸡

台式三杯鸡

食材:新鲜鸡腿2只、鸡翅中4―5个、红尖椒1个

配料:米酒、酱油、麻油、九层塔、糖、盐、姜、蒜

做法:

1、鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适量洗净备用。

2、鸡腿和翅中切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈,准备米酒一份,干辣椒、姜片、蒜瓣适量。

3、锅中放入适量水,把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

4、待鸡肉变色,撇去浮沫之后即可捞出,淋干水分备用。

5、另起锅,锅热后倒入适量食用油,把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

6、再把鸡块倒入锅中大火翻炒。

台式三杯鸡

7、翻炒均匀后,加入一小杯米酒。

8、再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油,大火继续翻炒。

9、待香味散发出来之后,加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖,转小火焖3―5分钟,然后大火收汁。

10、出锅前淋适量麻油,加入九层塔。

11、翻匀后即可关火。

12、盛盘后稍做装饰。

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THE END
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