羊肉筏子

主料：面粉和团、动物胃壁脂肪膜

调料：盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥

特色：肥而不腻，鲜嫩味美

做法：

1. 将胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油做包裹皮；

2. 把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、 酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中；

3.用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟，再蒸一个时辰可食。