原始鸡蛋糕的做法

原始鸡蛋糕其它就是无水无油只有面粉、鸡蛋和糖的一款简单蛋糕，口感比起戚风要扎实一些

By 绿水荷塘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120克
• 白糖 80克

做法步骤

1、鸡蛋打入盆中加入白糖。

2、将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。

3、当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可。全程打发大概15分钟。

4、分三次筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无至干粉后再筛入下次面粉。

5、将拌好的面糊倒入抹好黄油的模具中。（放7分满即可）

6、放入预热好的烤箱，175度25分钟。

7、晾凉脱模

8、成品

小贴士

全蛋打发一定要打发到提起打蛋头面糊滴落不会很快消失。 如果使用模具最好抹上黄油这样便方脱模。