嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“平菇青椒炒肉”，这是一道味道鲜美，好吃的农家炒菜，非常好吃饭，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

蘑菇含有赖氨酸、优质蛋白质、大量膳食纤维和其他营养物质，能增强机体抗病力、降低血液中的胆固醇含量，可以润燥化痰、防止便秘，研究表明食用蘑菇还有一定的预防肿瘤和癌症的作用；所以经常吃蘑菇，绝对对身体是有好处的；蘑菇还有一个特点，就做和其它的食材相比的话，天生就有一股鲜味，所以说蘑菇无论怎么做都好吃。

现在正是秋天，我们要给我们的身体进行滋补，蘑菇就非常的合适，它的价格不贵，做好了比肉还好吃，对于蘑菇的鲜香味儿，很少人会拒绝。无论是用来是用来烧汤、炖煮、还是炒来吃都非常不错。而今天和大家分享的是炒的做法，口味鲜美，是一道不错的下饭菜，大家要是喜欢这么吃的话的可以试一试！下面就和大家介绍具体做法。

——【平菇青椒炒肉】——

【制作主料】：平菇500克、青红椒各1个、猪肉50克

【制作调料】：大葱1根、大蒜4瓣、五香粉2克、生抽10克、盐2克、鸡精2克、水淀粉10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把平菇用手撕成小块，放入盆中，放一勺盐，然后添上清水没过蘑菇，泡上10分钟，把蘑菇的农药残留和缝隙中的虫卵泡出来。

【步骤二】：把青红辣椒籽去掉切成块；猪肉切成片；大蒜切成片；大葱切成马蹄片；然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上清水，然后大火烧开，把泡好的平菇清洗干净后，放入开水锅中焯水1分钟左右，目的地去除平菇的异味，同时进一步去除蘑菇的杂质和农药残留，吃起来更加健康。

【步骤四】：平菇焯完水后，捞出来用清水冲洗几遍，然后把水沥干备用。

【步骤五】：锅中放一勺油开小火，然后把肉倒锅中爆出油，放入葱蒜炒出香味后，放入一勺生抽和五香粉炒出香味。

【步骤六】：锅中调料和肉都炒出香味后，把青红辣椒块和沥干水分的平菇一起放锅中，然后大火快速翻炒均匀，再放一勺水，开小火焖煮2分钟左右。

【步骤七】：2分钟后，放入2克盐和鸡精2克，再放一勺水淀粉勾芡，迅速翻炒均匀，让调料入味收浓汤汁，淋入少许明油翻炒均匀后，出锅装盘上桌开饭。

【产品图】：味美鲜香好吃的“平菇青椒炒肉”制作完成，喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

蘑菇作为菌菇类的食材，因其鲜美的口感和丰富的营养，在生活中占有不可替代的地位，尤其到了秋冬季节，最为我们所熟悉的平菇开始大量上市，价格便宜还新鲜，无论是清炒、还是炖汤都很鲜香。今天就是用平菇做的一道好吃的炒菜，制作非常简单，用的调料也很简单，就是小白也很容易掌握，在制作的时候需要注意这几几点。

（1）平菇我们去除硬根后直接掰成小朵就可以，然后要用放盐的清水中浸泡10分钟，去除上面的灰尘和杂质，同时把缝隙中的虫卵和农药残留泡掉。

（2）平菇要焯水一分钟左右、变软以后倒出来，用清水冲一下、控水备用。这样做的目的是去除平菇异味，不然吃起来会有点涩。

（3）焯完水的平菇不要挤干水，一般把水控一下就好，把水挤干了，蘑菇的本味就会损失很多，会影响口感和味道的。

（4）出锅的时候放少许水淀粉、让调料更好地吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

（5）这道菜调料不用太多，多了会抢走蘑菇的鲜味。

以上内容是我和大家分享的“土匪猪肝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！