红油肚丝正宗做法 麻辣开胃又下饭

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

猪肚也就是猪的胃,含有蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 维生素及钙、 磷、 铁等, 具有补虚损、 健脾胃的功效, 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的做法多种多样,这道红油肚丝是川菜中极具特色的名菜之一,属于凉菜。这道菜的特色是色泽红亮,入口麻、辣、鲜、香,看着就让人食欲大开,开胃下饭又下酒。以前去饭店吃饭会经常点这道菜,现在自己学会了做法,就经常做给家人吃,并且味道很不错,老公说还真有饭店的味道,每次做好,刚一上桌就被抢光。

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

【红油肚丝】

食材:猪肚 半个、葱花 5g、蒜末 10g、菜籽油、盐 2g、辣椒面、味极鲜酱油 20g、糖 2g、醋 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 适量

制作步骤

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

1、猪肚清洗干净后(清洗方法我之前发过文),再煮熟(大概煮1小时),取一半猪肚切成丝

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

2、将辣椒面、盐、葱花放一起

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

3、菜籽油烧热后倒入辣椒面里搅拌均匀

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

4、再放入蒜末、味极鲜、醋、糖、花椒油拌匀

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

5、最后将调好的料汁浇到肚丝上,再撒点熟白芝麻拌匀就可以享用了

小贴士

调料的味道由自己把握,喜欢吃辣的可以多放点辣椒,不能吃的就少放点

这菜看着就眼馋,麻辣开胃又下饭,刚一上桌就被抢光

 

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片