干锅鸡翅的做法 干锅鸡翅怎么做好吃

 

 

原料:

鸡翅一斤 鲜笋一块 红椒一个 洋葱一个 葱姜适量 郫县豆瓣酱一大勺 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 蒜适量干辣椒适量花椒适量

做法:

1.将鸡翅洗净,中从中间斩断(这样更入味些,也可以整个做)

2.将鸡翅下锅焯水,表面变白即可。

3.将焯好的鸡翅捞出控干水分,放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味。

4.将鲜笋切片。

5.将笋片放入锅中焯水,去掉涩味。

6.将焯水后的笋片泡在凉水中。

7.将半个洋葱切丝。

8.另外半个洋葱和红椒切片。

 

 

9.将蒜切成两半,葱切段,姜切片。

10.锅内放油,放入洋葱丝煸炒一下,炒出香味即可,时间不要太久。

11.将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅。

12.另起油锅,放入葱姜蒜爆香。

13.放入干辣椒和花椒炒出香味。

14.放入郫县豆瓣酱炒出红油。

15.倒入腌制好的鸡翅翻炒。

16.鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀。

 

 

17.将炒好的鸡翅倒入火锅,放在洋葱丝上面,点火,待鸡翅熟后开吃。