黄豆焖猪脚的做法

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猪蹄和它才是“绝配”,女人的“养颜佳品”,就50岁照样少女脸

 

黄豆含有非常高的蛋白质,含有的蛋白质比肉类还多,多吃的话可以增强人体的免疫力,提高抗病能力,小孩子常吃没有那么容易生病。它还含有非常丰富的维生素,能够起到增强人体抵抗力的作用。黄豆有美容养颜、润泽皮肤和抗衰老的作用,女人常吃,50岁照样少女脸。妥妥的“养颜佳品”!

它还有健脑、增强记忆力的功效,老人常吃能够缓解容易健忘的症状。因此,黄豆是非常健康的食材,老少皆宜,吃了对身体都能够起到一定的作用。

猪蹄和它才是“绝配”,女人的“养颜佳品”,就50岁照样少女脸

 

我们家经常用黄豆来焖猪脚,黄豆焖猪脚是一道非常家常的菜,经常会被拿出来待客。黄豆和猪脚的营养价值都很高,常吃这道菜对身体有好处。接下来分享一道黄豆焖猪脚的菜谱给大家。

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【菜名】黄豆焖猪脚

【所需食材】猪脚、黄豆、干辣椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、香果、冰糖、香葱、豆瓣酱

【烹饪步骤】

1、 我是去超市买的冰冻的猪蹄,主要是因为商家已经把它处理好了,用起来更加便捷(温馨提示:冰冻的猪蹄最好用冷水浸泡片刻)。

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2、 黄豆也需要用冷水浸泡。

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3、 接着锅中要放入冷水,然后把已经浸泡好的猪脚放到锅中,将切好的姜片和葱段放进锅中,再加入少量的食盐和料酒焯一下水,煮到水沸腾了之后还要煮2分钟左右。

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4、 把焯完水的猪脚捞出来,用冷水过几遍备用。

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5、 把需要用到的佐料准备好,我这次加入了香果和草果,如果没有的可以不加,不会影响口感的。

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6、 热锅之后放入食用油,然后把佐料放进去翻炒到有香味。

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7、 佐料炒翻炒出香味之后就可以加入一勺的豆瓣酱进去翻拌均匀,让把洗干净的猪蹄放进锅中大火翻炒两分钟。

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8、 往锅中加入清水,清水的量刚好没过猪蹄,开始调味。

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9、 高压锅中倒入泡好的黄豆。

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10、 把调好味的猪脚捞出来然后放到高压锅中,大火煮15分钟左右即可。

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11、 最后把它盛出来,就这样美味的黄豆焖猪脚就做好了。

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【烹饪诀窍】

1、 因为黄豆比较坚硬,所以一定要提前用清水浸泡好,这样才比较容易煮熟。

2、 焖猪脚的时候一定要把控好时间,如果焖太久了就会很烂,这样的猪脚吃起来口感不好。

3、不用炒糖色,因为有豆瓣酱的红油,烧出来已经很好看了。加冰糖只是为了综合味道。 压好后,我一般不焖,怕太软烂。喜欢软烂的也可以焖着。 汤汁和黄豆超下饭。

4、黄豆一定要提前浸泡好,才更容易煮透。

5、焖猪脚加入开水更容易煮烂,焖煮时间最好控制在50分钟左右,太久太烂了口感不好

6、不建议高压锅,直接用锅焖出来的猪脚口感更好!

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THE END
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