清明过后，气温逐渐都升高，压抑了一个冬天都小伙伴似乎也有些按奈不住自己内心都热情，想要用一顿烧烤来浇灭一下内心都热情，当然我也不例外，在周末都时候会约上三五好友，街边支起小烤炉，开启热热闹闹开春烧烤，烧烤除了吃串，吃鸡翅，自然也少不了凉菜都身影，当然这做凉菜都任务自然也就落在了我的手上，今天就分享给大家6道简单易上手都凉菜，让你在朋友面前大显身手。

美味口水鸡

原料:鸡腿2个，香葱2根，姜片3片，花椒5克，蒜4瓣，香菜1把，小米辣2个，花椒油，辣椒油，海鲜酱油，香醋。料酒各1勺，熟花生米15克，白芝麻，盐适量。

1.处理鸡肉，鸡肉洗净，葱切小段，姜去皮切片，花椒备好，锅中加水，下入葱，姜，花椒，冷水下入鸡腿，大火烧开后转中火煮10分钟，关火盖盖焖10分钟。

2.鸡肉过凉，鸡腿捞出后放入冰水中过凉，凉透后沥干水分，切成大小均匀的块。码入盘中备用。

3.浇汁享用，将小米辣，香菜，生姜，大蒜，香葱都切成末，花生弄碎，除熟芝麻将所有调料倒入碗里，搅拌成料汁，浇在鸡腿上，最后撒上熟芝麻即可。

 

泡椒柠檬凤爪

原料:鸡爪500克，柠檬1个，泡椒，小米辣适量，白醋200毫升，生抽150克，花椒10粒，茴香5颗，冰糖100克，冰水适量。

1.处理鸡爪，鸡爪洗净，放入凉水中浸泡去除血水，之后用清水冲洗一遍，用剪刀剪去指甲，剁成小段。

2.鸡爪焯水，锅中加水，烧开后放入鸡爪，发火焯8分钟，然后用凉水冲洗后，放入冰水浸泡2个小时。

3.开始腌制，柠檬切片，小米辣洗净切段，然后凉所有的调料放入鸡爪，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一天，就可以美美的来吃啦。

 

凉拌秋葵

原料:秋凉150克，生抽4勺，白醋1勺，糖1勺，大蒜2瓣，杭椒1个，熟芝麻适量。

1.秋葵焯水，水里加入几滴油和半勺盐烧开，下入秋葵煮2分钟，过凉后切开备用。

2.调制料汁，将白醋，生抽等调料加入碗中搅拌均匀即可。

3.浇汁享用，杭椒洗净切碎，撒在秋葵上，然后浇上调好的料汁即可。

 

原料:莲藕400克，小米辣2个，蒜5瓣，糖10克，盐2克，辣椒酱5克，香油10克，香菜，芝麻少许。

1.处理藕片，莲藕去皮，洗净，放入开水锅里煮1分钟，然后入凉水中过凉，取出切成大小均匀的片。

2.调制料汁，香菜，芝麻除外，其他都剁碎放入盘中搅拌均匀。

3.开始调味，调好的料汁放入切好的莲藕搅拌均匀，之后入冷藏保存2个小时，撒芝麻和香菜即可。

 

 

拍黄瓜

原料:黄瓜2根，盐2克，鸡粉2克，鸡精2克，醋5毫升，生抽2毫升，蒜末3克，辣椒油5克，花生5克，芝麻粒2克，香菜1根。

1.黄瓜洗净，去头去尾，拍碎，切成块，放入盆中备用。

2.然后加入盐，鸡精，鸡粉，醋。生抽，蒜末能等调味料，搅拌均匀，装盘。撒入香菜，芝麻粒花生即可。

 

凉拌金针菇

原料:金针菇300克，生抽2勺，盐1勺，鸡精1勺，小米辣，干辣椒，蒜，香菜适量。

1.将葱蒜，辣椒切碎，金针菇入开水中焯烫，等水再次开锅即可捞出。

2.金针菇沥干水分，把调料均匀的撒在上面，锅中放入少许油烧热，浇在上面即可。

哥们好友一起喝酒，怎么能少得了凉菜的身影呢，学会了这几道凉菜，保证你在朋友面前很有面子。

 

人间烟火气，最抚凡人心，我是食味四季，喜欢我的文章，可以关注我哦，不要忘了给我点赞哦，也欢迎你的评论哦。