豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 今天小编就教大家来做这道好吃的肉末蒸豆腐，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

水豆腐1块、鸡蛋2个、肉末100克

配料

盐10克、生抽10毫升、料酒5毫升、耗油适量

肉末蒸豆腐的做法

1、首先我们把豆腐冲洗一下，切成2厘米左右宽的方形小丁、装碗中备用。

 

2、碗中倒入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

 

3、再倒入温开水80毫升，大概是蛋液的2倍，再次搅拌均匀。

 

4、然后我们把蛋液倒入豆腐碗中，加入盐10克，搅拌均匀。

 

5、鸡蛋碗封上保鲜膜，蒸锅水提前大火烧开，把豆腐碗放入蒸锅，大火蒸10分钟，因为里面有豆腐所有要蒸时间久一些。

 

6、接着我们来炒肉末，炒锅中加入食用油，油温5成热后，下入肉末，炒熟。

 

7、肉末炒至变色后，加入生抽10毫升、料酒5毫升、耗油适量，搅拌均匀后，装盘备用。

 

8、10分钟后，我们把蒸好的鸡蛋拿出来，炒好的肉末倒入上面，加入少许生抽，晃动均匀，这样一道好吃的肉末蒸豆腐就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

 

小编贴士

1、豆腐切大块，吃起来又香又嫩又入味，如果块太小，有味道而缺少滑嫩的口感；

2、肉馅略带点肥的更香，多少随意。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论