这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

一道是我家常备菜,我的母亲是四川人,父亲是上海人,又生活在新疆,所以家里很热闹,妈妈的朋友来了做川菜,爸爸的朋友来了做上海菜,小时候新疆生活物质比较匮乏,这道肉末豆腐应该是我妈妈改良过的川菜,却是非常好吃又下饭,连我不吃辣的女儿也可以吃很多,其实,实际生活中,很多菜不需要地不地道,食的快乐舒心就好,每家都有爸爸妈妈的味道,然后我们成了家,做了父母又有自己的味道,这也是饮食的一种传承,家的味道亦是爱的味道!

今天小编就教大家来做这道好吃的麻婆豆腐,喜欢的小伙伴快来试试吧!


食材

主料

水豆腐1块、猪肉末100克、青蒜50克

配料

盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料5毫升、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱20克


麻婆豆腐的做法

1、首先我们来切配料,把葱洗净切成葱花,姜切成末,装盘备用。

图片[1]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

2、豆腐洗净,切成2厘米左右的小块,豆腐尽量选择卤水豆腐,这样做出来更好吃。

图片[2]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

3、锅中加入清水,冷水把豆腐下锅,少加一点盐,大火烧开转中火,煮30秒捞出备用。

图片[3]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

4、炒锅中加入少许底油,下入肉末,肉末猪肉或者牛肉都可以,炒至变色后,下入郫县豆瓣酱炒匀。

图片[4]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

5、豆瓣酱煸出香味后,我们下入葱花、姜末、蒜末、加入花椒面少许,再用小火炒一下。

图片[5]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

6、接下来我们把焯好水的豆腐下入锅中,加入半碗清水。

图片[6]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

7、锅中大火烧开,再转中火,加入盐5克、生抽10毫升、加入少许老抽上色,稍微加一点水淀粉勾芡。

图片[7]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

8、出锅先我们加点青蒜苗,这样一道好吃又下饭的麻婆豆腐就做好了,小伙伴们有不同的做法,欢迎评论区留言。

图片[8]-这才是麻婆豆腐正宗做法豆腐嫩而不碎出锅馋的流口水-起舞食谱网

 

小编贴士

1、炖豆腐的时候,不要再锅中来回翻,要不容易碎。

2、做麻婆豆腐最好选用卤水豆腐,不要用内酯豆腐;

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片