小时候老妈经常会做，因为她那时候工作比较忙，一次做一电饭煲这样够一家人吃了，仍然记得那股肉香扑鼻的感觉，每一粒米饭都饱含着排骨味儿，汤汁浸满了米饭，完全不需要菜，十分的好吃。自己在家的时候，做一些快手的东西比较好，其他时间可以拿来娱乐或休息，家里的食材不算很多，把仅有的都丢进去了，做出来的还是喷香喷香的，这样一大锅就够一家人吃的了，今天小编就教大家来做这道排骨焖饭，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

大米200克、排骨500克、姜5克、葱5克

配料

牛肉辣酱10克、冰糖10克、糖3克、盐5克、生抽10毫升、料酒5毫升

 

排骨焖饭的做法

1.锅中适量清水烧开，加入料酒10毫升、姜片2片，放入排骨焯水后捞出沥水。

 

2.热锅入油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

 

3.倒入排骨，小火煸炒扣下，将排骨均匀裹上糖色。

 

4、排骨上色了后，倒入牛肉酱10克、生抽10毫升、白糖2克，翻炒均匀。

 

5、倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火。

 

6、将排骨焖煮10分，加入少许盐调味。

 

7、倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。

 

小编贴士

1.水量要一次加到位，中间不要再添水。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底。

2.冰糖炒过糖色后就少了甜味，所以调味时再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅，不然有水滴入锅内会油花四溅。

3.倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能，也可以焖出鲜香味美的排骨饭。排骨焖饭做法简单却非常的好吃，排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，那叫一个香啊！大口吃才更过瘾哦！

 

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。