今天给大家带来一道“蔬菜冻”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

蔬菜很多小朋友不喜欢吃，做成了这样好看的蔬菜冻，小朋友们就很喜欢吃了，里面的食材可以随意搭配，尽量颜色多一些，选用鸡汤和水做凝结液的基地，可以突出食材的鲜美，也可以保持外观的透明度，煮蔬菜的时候不宜过长，一般煮熟即可，可以用筷子扎一下，今天小编就和大家来分享这道蔬菜冻的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

紫甘蓝50克、黄节瓜半根、玉米笋100克、秋葵4个、胡萝卜2根、西兰花200克、鸡汤100毫升

配料

盐5克、黑胡椒3克、莳萝花10克、酸奶一袋、寒天粉4克

做法

1、首先我们来处理食材，把胡萝卜去皮，黄节挂切成小条、西兰花洗净切小块、紫甘蓝洗净撕成小块备用。

2、锅中烧水，加一勺盐，加入黄节挂条、玉米笋、秋葵、西兰花，大火煮8成熟。

3、最后煮紫甘蓝、紫色胡萝卜 煮熟后，把所有食材都放冷水中冰镇。

4、把煮好的食材按大小码到铁饭盒里，压实一下 备用。

5、锅中倒入鸡汤100毫升、清水100毫升、放入寒天粉4克，快速搅拌均匀。

6、锅中开大火烧开后，倒入饭盒中 冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时。

7、冷藏的时间 我们来做个莳萝酱，碗中倒入酸奶1包、柠檬1个挤出汁、撒点莳萝花瓣，盐3克、黑胡椒粉3克、搅拌均匀。

8、3个小时后，把蔬菜冻拿出来，切成大片 ，上面淋上莳萝酱，这道蔬菜果冻就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、蔬菜要煮8成熟以上 ， 放点盐颜色会很鲜艳。

2、如果家里没有寒天粉，可以用猪皮汤，或者吉列丁来替代，都是凝固用的。

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